La Caza en Tierras de Medina
La caza es una de las
tradiciones más importantes
en todos los municipios de la
Mancomunidad, deporte de
reyes y entretenimiento de
todos los abitantes de nuestra
tierra. Gracias a su clima, sus
amplias mesetas y el gran
número de aves autóctonas
de la comarca, como la perdiz
y migratorias como la codorniz
y la paloma, hoy en día la caza
es un reclamo para todos los
amantes y apasionados de
este deporte y de las deliciosas
carnes que posteriormente son cocinadas como marca la
tradición.
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Caza con galgos en el momento de la suelta. (Foto cortesía Foto Fran) |
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Destacar la más antigua de las tradiciones de la comarca,
la caza de la liebre con galgos que se realiza desde hace
varios siglos en la comarca. El galgo avanza por el campo
intentando localizar a la liebre, que permanece agazapada
en su cama, entonces, comienza una carrera frenética con
recortes, aceleraciones y cintas. Al final, vida o muerte, la
decisión la deben tomar los galgos y la liebre
Nuestras tierras son feudo de caza menor, pelo y pluma
guisados y estofados para servir en los manjares que le
ofrecemos a su paso por nuestros municipios como el gallo
de corral de Moraleja de las Panaderas o los conejos y
perdices guisadas de Medina del Campo.
