 |
 |
Vd. se encuentra en: Gastronomía  |
|
GASTRONOMÍA |
|
MENÚ DE CONTENIDO
- Noticias anteriores...
- 30-01-18 - Restaurantes de Medina del Campo, Pozaldez y Matapozuelos participan en las VIII...
- 31-01-18 - Ocho restaurantes celebran la octava edición de las tradicionales Jornadas del ...
- 02-02-18 - Hoy comienzan las VIII Jornadas Gastronómicas del Lechazo
- 02-02-18 - El ‘Potaje de Cuaresma’ reina en Medina del Campo
- 09-02-18 - VIII Jornadas Gastronómicas El Lechazo de la Tierra de Medina del Campo.
- 26-02-18 - Potajes, tapas y un nuevo logo, en la campaña comercial de Semana Santa
- 27-02-18 - Descubre las Jornadas del Lechazo en Medina del Campo
- 28-02-18 - Medina del Campo presume de gastronomía en la campaña comercial de Semana ...
- 09-06-18 - El jurado califica los pinchos presentados en la provincia, los postres y las tapas sin...
- 15-07-18 - Disfrutar sin alcohol
- 22-07-18 - Curso de manipulador de alimentos en Medina del Campo.
- 04-08-18 - Grupo La Máquina: de barra de marisco a comedor de negocios
- 04-08-18 - Medina organiza un curso de dispensación responsable de bebidas alcohólicas
- 12-11-18 - Nota de prensa: 5º Concurso de Gin Tonic y Combinados de Medina del Campo ...
- 14-11-18 - La Cocina Rural reivindica los productos de proximidad
- 15-11-18 - Medina se queda sin tapas.
- 28-11-18 - Citrus Ten, del Bar Pink, se alzó con el primer premio Royal Bliss del quinto Concurso
- Noticias siguientes...
30-01-18 - Restaurantes de Medina del Campo, Pozaldez y Matapozuelos participan en las VIII Jornadas del Lechazo de la Tierra de Medina.
 |
| Cartel VIII Jornadas del Lechazo de la Tierra de Medina 2018 |
Ocho restaurantes de las localidades vallisoletanas de Medina del Campo, Matapozuelos y Pozaldez participarán del 1 de febrero al 19 de marzo en las VIII Jornadas del Lechazo de la Tierra de Medina, con un menú básico que incluye entrante, lechazo, ensalada, pan, vino tinto o blanco de la Denominación de Origen Rueda, postre casero y café por 27 euros, al que se podrán unir otras opciones de precio superior.
VALLADOLID, 29 (EUROPA PRESS)
 |
Hotel Restaurante Villa de Ferias de Medina del Campo |
Ocho restaurantes de las localidades vallisoletanas de Medina del Campo, Matapozuelos y Pozaldez participarán del 1 de febrero al 19 de marzo en las VIII Jornadas del Lechazo de la Tierra de Medina, con un menú básico que incluye entrante, lechazo, ensalada, pan, vino tinto o blanco de la Denominación de Origen Rueda, postre casero y café por 27 euros, al que se podrán unir otras opciones de precio superior.
 |
LECHAZO ASADO AL ESTILO DEL RESTAURANTE "VILLA DE FERIAS" DE MEDINA DEL CAMPO |
En concreto, participan en esta octava edición de las jornadas el Mesón de Pedro de Matapozuelos y el Mesón 'El tío Macario' de Pozaldez, así como los restaurantes medinenses del Hotel Balneario Palacio de las Salinas, la Taberna Mohíno, 'El Mortero', Villa de Ferias, el San Roque y el restaurante Madrid.
 |
LECHAZO ASADO AL ESTILO DEL RESTAURANTE "VILLA DE FERIAS" DE MEDINA DEL CAMPO |
Las jornadas han sido organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina con la colaboración de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, la Ruta del Vino de Rueda, la Denominación de Origen Rueda, la Academia de Gastronomía de Valladolid, el Ayuntamiento de Medina del Campo, la Mancomunidad Tierras de Medina y la Diputación de Valladolid.
 |
LECHAZO ASADO AL ESTILO DEL RESTAURANTE "VILLA DE FERIAS" DE MEDINA DEL CAMPO |
Durante la presentación de las jornadas, celebrada este lunes en la sede de la Diputación, el presidente de la Mancomunidad, Alfonso Hernández, ha abogado por promocionar la comarca a través de la gastronomía, ya que esto incluye "lo mejor de la agricultura y la ganadería de la zona", a lo que se une la "riqueza de la dulcería conventual" de la zona.
A la presentación ha acudido el diputado provincial Guzmán Gómez Alonso, quien ha considerado esta octava edición como "prueba de éxito" de la iniciativa.
31-01-18 - Ocho restaurantes celebran la octava edición de las tradicionales Jornadas del Lechazo en Medina del Campo.
El menú tendrá un precio de 27 euros y las jornadas finalizarán el 19 de marzo
 |
Ocho restaurantes celebran la octava edición de las tradicionales Jornadas del Lechazo en Medina del Campo. |
Ocho establecimientos de restauración, siete en Medina del Campo y uno en Pozaldez, celebran desde el 1 de febrero al 19 de marzo las tradicionales jornadas del lechazo organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina. Esta iniciativa, que sopla ocho velas mañana mismo, cuenta con la colaboración de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, la Ruta del Vino Rueda y la D.O. Rueda, la Academia de Gastronomía de Valladolid, el Ayuntamiento de Medina del Campo y la Diputación de Valladolid. Las jornadas tienen como objetivo, «perseguir la promoción turística de la comarca a través de la gastronomía. Se trata de desarrollar una oferta a la que se de continuidad durante los próximos años», según señaló el presidente de la Mancomunidad Tierras de Medina, Alfonso Hernández.
El ingrediente principal de estas jornadas será el lechazo. A parte de esta oferta cada restaurante tendrá un menú degustación en el que producto principal será también el lechazo. El precio de las jornadas será de 27 euros más IVA y se podrán degustar los diferentes platos a partir del día 1 de febrero y hasta el 19 de marzo. Los restaurantes serán: Mesón de Pedro en Matapozuelos, Balnerio de las Salinas, Restaurante Madrid, El Mortero, Hotel San Roque, Hotel Villa de Ferias, Taberna Mohíno y Mesón el Tío Macario en Pozaldez.
02-02-18 - Hoy comienzan las VIII Jornadas Gastronómicas del Lechazo
Redacción.- Desde hoy y hasta el 19 de marzo tendrán lugar las VIII Jornadas Gastronómicas “El Lechazo de la Tierra de Medina”.
Los restaurantes “Madrid”, “El Mortero”, “Hotel San Roque”, “Hotel Villa de Ferias”, y el Gran Hotel Balneario “Palacio de las Salinas” de Medina del Campo; el “Mesón de Pedro” de Matapozuelos; y el mesón “El Tío Macario” de Pozaldez, son los ocho establecimientos participes de estas jornadas. Ambos ofrecen el denominado “Menú de las Jornadas” que consiste en un entrante, lechazo, ensalada, pan, vino tinto o blanco D.O.Rueda, postre casero y café por 27 euros, IVA incluido.
02-02-18 - El ‘Potaje de Cuaresma’ reina en Medina del Campo
 |
El ‘Potaje de Cuaresma’ reina en Medina del Campo |
La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina del Campo ha convocado el II Certamen “Potajes de Cuaresma” que tiene como objetivo promocionar la gastronomía típica local en el mes de marzo aprovechando los preliminares de la Semana Santa, Fiesta Declarada de Interés Turístico Internacional.
Esta iniciativa, pues en marcha entre el Ayuntamiento de Medina del Campo y la Asociación Gremial de Hostelería tiene el objetivo de unir el turismo gastronómico y el turismo cultural en su manifestación de turismo religioso y poder ofertar al visitante durante el mes de marzo un plato típico en los días de cuaresma. Esta iniciativa surgió el año pasado dentro de la conmemoración del 450 aniversario de la fundación teresiana en Medina del Campo si bien, para la edición del 2018, se pretende poner énfasis en el cubierto gastronómico como complemento a la visita turística de los cientos de turistas que abarrotan Medina del Campo en esas fechas.
09-02-18 - VIII Jornadas Gastronómicas El Lechazo de la Tierra de Medina del Campo.
 |
 |
 |
VIII Jornadas Gastronómicas El Lechazo de la Tierra de Medina
Del 1 de Febrero al 19 de marzo de 2018
Organizadas por: el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina y como colaboradores la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, la Ruta del Vino de Rueda, la D.O. Rueda, la Academia de Gastronomía de Valladolid, el Excmo. Ayuntamiento de Medina del Campo, la Mancomunidad Tierras de Medina y la Excma. Diputación Provincial de Valladolid.
Menú de las VIII Jornadas:
Entrante.
Lechazo.
Ensalada.
Pan.
Vino Tinto o Blanco D. O. Rueda.
Postre casero y café.
PVP: 27 €uros IVA incluido.Restaurantes Participantes de Tierras de Medina:
 |
Mesón de Pedro
Avenida Ramón y Cajal Nº 17.
47230. Matapozuelos.
Tfn: 983 832 650. Móvil: 653 859 661.
Página Web: www.mesondepedro.com
Email: info@mesondepedro.com
Facebook: www.facebook.com/meson.depedro
Capacidad: 220 Comensales.
Horario: Martes a Domingo de 13 a 16 H. Y de 20:30 a 23 H. Lunes cerrado.
(Se recomienda reserva previa).Menú Degustación 1:
– Croquetas caseras de atún y huevo.
– Tabla de embutidos.
– Pincho de lechazo a la brasa de sarmiento y encina con ensalada típica del Mesón.
– Tarta Pinariega con flan casero y helado.
– Vinos de la D.O. Rueda blancos y tintos, agua, licor y chupitos.
– Café o infusión.
PVP: 27 €uros IVA incluido.Menú Degustación 2:
– Croquetas caseras de atún y huevo.
– Tabla de embutidos y queso curado de oveja.
– Pincho de lechazo y conejo a la parrilla a la brasa de sarmiento y encina con ensalada típica del Mesón.
– Tarta Pinariega con flan casero y helado.
– Vinos de la D.O. Rueda blancos y tintos, agua, licor y chupitos.
– Café o infusión.
PVP: 27 €uros IVA incluido.
 |
Gran Hotel Balneario Palacio de las Salinas
Ctra de las Salinas s/n.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 804 450 / 620 702 706.
Fax: 983 804 615.
Página Web: www.palaciodelassalinas.es
Email: reservas@palaciodelassalinas.es
Facebook: www.facebook.com/Gran-Hotel-Balneario-Palacio-de-las-Salinas-434861646592122
Capacidad: 290 Comensales.
Horario: 13:30 a 15:30 H. Y 21 a 23 H.
(Se recomienda reserva previa).Menú Degustación:
– Mosaico de ibéricos y quesos de nuestra Tierra.
– Gran revuelto Tierra Pinares.
– Lechazo Churro de IGP con ensalada de Huerta Amable.
– Postre Palaciego
– Pan, agua y vino.
PVP: 35 €uros IVA incluido.
 |
Restaurante Bar Madrid
C/ Claudio Moyano, Nº 2.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 811 110.
Página Web: www.hotelathlamota.com
Email: rec.lamota@ath-hoteles.com
Capacidad: 40 Comensales.
Horario: 13:30 a 15:45 H. 20:30 a 22:45 H. (Domingo tarde y Lunes cerrado).
(Se recomienda reserva previa).Menú Degustación:
– Terrina de Foie de Lechazo, mermelada de Verdejo y reineta.
– Sopa Castellana, virutas de edulis.
– Ensalada simple.
– Digestivo 36 (Te al vermut y menta).
– Lechazo al vapor, verduras, sal de vino y comino.
– Helado de achicoria, mermelada de café, azúcar de caña.
– Vino, Café y pan.
PVP: 35 €uros IVA incluido.
 |
Restaurante El Mortero
Plaza de Segovia, Nº 2.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 803 033.
Página Web: www.elmortero.es
Email: jesusvegamortero@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/elmortero.medinadelcampo
Capacidad: 45 Comensales.
Horario: Martes a Domingo: 13 a 15:30 H. Y 21 a 23:30 H.
(Se recomienda reserva previa).Menú Degustación:
– Ensalada de brotes de lechuga con queso de oveja.
– Lechazo Asado.
– Pastel de cuajada.
– Café y vino.
PVP: 30 €uros IVA incluido.
 |
Restaurante San Roque
Ctra. Madrid-Coruña, Km. 157. Salida 156 Autovía A6.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 800 612. 983 800 608.
Página Web: www.hsanroque.es
Email: reservas@hsanroque.es
Facebook: www.facebook.com/hotelrestaurantesanroque
Capacidad: 750 Comensales.
Horario: 13 a 16:30 H. 21 a 23:30 H.
(Se recomienda reserva previa).Menú Degustación 1:
– Paté de Lechazo, polvo de almendras y cebolla escabechada.
– Caldereta de Lechazo.
– Ensalada.
– Natillas de leche de oveja.
PVP: 27 €uros IVA incluido.Menú Degustación 2:
– Paté de Lechazo, polvo de almendras y cebolla escabechada.
– Garbanzos con mollejas y boletus.
– Lechazo Asado.
– Natillas de leche de oveja.
– Bebidas.
PVP: 38 €uros IVA incluido.
 |
Restaurante Villa de Ferias
Avenida V Centenario Nº 4.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 802 700.
Página Web: www.villadeferias.com
Email: info@villadeferias.com
Facebook: www.facebook.com/Hotel.Villa.de.Ferias
Twitter: www.twitter.com/villadeferias
Google+: www.plus.google.com/+HotelVilladeFeriasMedina
YouTube: www.youtube.com/user/HotelVilladeFerias
Capacidad: 500 Comensales.
Horario: Lunes a Domingo: 13:30 a 16 H. Y 20:30 a 24 H.
(Menú de las Jornadas, mínimo 2 personas). (Se recomienda reserva previa).Menú Degustación 1, para 2 personas:
– Timbal de morcilla con mermelada de cebolla.
– Lechazo asado con ensalada. (cuarto de Lechazo).
– Arroz con leche caramelizado.
– Agua, pan, vino y café.
PVP: 27 €uros por persona IVA incluido.Menú Degustación 2, para 2 personas:
– Embuchado riojano y croquetas de Lechazo.
– Pochas con almejas.
– Lechazo asado con ensalada. (cuarto de Lechazo).
– Lingote de pastel de queso con helado de guirlache.
– Agua, pan, vino y café.
PVP: 36 €uros por persona IVA incluido.
 |
Taberna Mohino
C/ Nueva del Cuartel, 2.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 800 844.
Página Web: www.tabernamohino.es
Email: amohinoa@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/Restaurante.Taberna.Mohino
Capacidad: 100 Comensales.
Horario: Lunes a Miércoles de 10 a 17 H.
Viernes, Sábado y Domingo de 10 a 17 H y de 19 a 1 H.
(Se recomienda reserva previa).
 |
Mesón El Tío Macario
C/ González Íscar Nº 15.
47220. Pozaldez. Tfn: 983 822 391.
Página Web: www.mesontiomacario.es
Email: mesontiomacario@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/MesonTioMacario
Twitter: www.twitter.com/MesonTioMacario
Capacidad: 80 Comensales.
Horario: 13:30 a 16 H. 21 a 24 Horas. Miércoles cerrado.
(Se recomienda reserva previa).
26-02-18 - Potajes, tapas y un nuevo logo, en la campaña comercial de Semana Santa.
 |
| Potajes, tapas y un nuevo logo, en la campaña comercial de Semana Santa. |
Redacción.- La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina del Campo y la Asociación Gremial de Hostelería han presentado hoy la Campaña Comercial de Semana Santa de la villa.
Con el objetivo de promocionar el comercio y la hosteleria local se han puesto en marcha actividades como “Los Potajes de Cuaresma” y el certamen ” Tapas de Semana Santa”, en la que participarán algunos de los locales de la zona.
Todas las actividades se enmarcan dentro de la campaña de promoción del comercio medinense que cumple 200 años de andadura con la especialidad del “Domingo Abierto”. Para esta ocasión desde el Circulo de Progreso se ha realizado un nuevo logo conmemorativo que, además, formará parte del cartel anunciador de esta campaña, con título “Disfruta del Domingo Abierto en los domingos más Santos del año”.
27-02-18 - Descubre las Jornadas del Lechazo en Medina del Campo
Por Alba March
 |
| Descubre las Jornadas del Lechazo en Medina del Campo |
Hoy en Miradas Viajeras tenemos algo que no podréis rechazar. Sabemos que no hay mejor manera de empezar la semana que con una recomendación, por eso os invitamos a viajar en este caso, a través de la gastronomía. Os invitamos a descubrir las Jornadas del Lechazo de Medina.
Como ya sabréis, la gastronomía resulta crucial a la hora de elegir un destino u otro. Según la OMT, su relación con la identidad y la cultura local, así como otros intangibles del sector como el arte, la naturaleza o la historia, convierten la gastronomía en una de las áreas más consolidadas del turismo.
Con esa premisa nos desplazamos hasta Medina del Campo, donde ocho establecimientos de restauración, siete en Medina del Campo y uno en Pozaldez, celebran desde el 1 de febrero al 19 de marzo, las tradicionales jornadas del lechazo organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina. El menú tendrá un precio de 27 euros y cuenta con la colaboración de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, la Ruta del Vino Rueda y la D.O. Rueda, la Academia de Gastronomía de Valladolid, el Ayuntamiento de Medina del Campo y la Diputación de Valladolid.
Las jornadas tienen como objetivo perseguir la promoción turística de la comarca a través de la gastronomía y os invitan a disfrutar del mejor lechazo. Los restaurantes que participan en esta iniciativa son: Mesón de Pedro en Matapozuelos, Balnerio de las Salinas, Restaurante Madrid, El Mortero, Hotel San Roque, Hotel Villa de Ferias, Taberna Mohíno y Mesón el Tío Macario en Pozaldez. Además de esta oferta cada restaurante tendrá un menú degustación en el que producto principal será también el lechazo.
Preparad vuestros paladares para degustar un plato único que os hará enamoraos de una tierra tan auténtica como esta.
28-02-18 - Medina del Campo presume de gastronomía en la campaña comercial de Semana Santa
 |
El cartel oficial de la Semana Santa de Medina del Campo del año 2018, Una fotografía del paso del Santo Sepulcro cuyo autor es Jose Luis Misis |
Potajes, tapas y diferentes actividades promocionan el comercio y la gastronomía medinense, que cumple 200 años este 2018.
La Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Medina del Campo y la Asociación Gremial de Hostelería, han presentado hoy en el Ayuntamiento de Medina del Campo la Campaña comercial de Semana Santa. Con motivo de la llegada de la Semana Santa, declarada de Interés Turístico Internacional, se ve necesaria la promoción del comercio y la hostelería local en aras de conseguir que el sector servicios de Medina del Campo no quede en detrimento de las grandes superficies.
 |
| Medina del Campo presume de gastronomía en la campaña comercial de Semana Santa |
Esta campaña surge a iniciativa de la Concejalía de Turismo con el objetivo de potenciar tanto nuestro domingo abierto como el comercio local. En esta campaña se encuentran una serie de actuaciones como la puesta en marcha de los ‘Potajes de Cuaresma’ que se desarrollarán en el Bar Modénav, Bar Casino, Restaurante El Arte y el Bar Restaurante Gloria, con un precio no superior a 20 euros y que incluye, además del potaje, un plato entrante (sin carne) y un postre, así como vino de la D.O.Rueda. De esta manera, al potencial gastronómico de Medina del Campo se une la realización de actividades que unifican el turismo cultural y el gastronómico durante los días 2,9,16 y 23 de marzo.
Pero además de estas actividades destaca el Certamen ‘Tapas de Semana Santa’ convocado por el Ayuntamiento de la localidad y que se desarrollará desde el 23 de marzo hasta el 1 de abril. Sus bases han sido presentadas por el Concejal de Turismo quien ha manifestado que, “con este tipo de iniciativas se da un complemento al turista durante la Semana Santa que, además de disfrutar de nuestro rico patrimonio procesional puede disfrutar de la gastronomía de la localidad”
Todas estas actividades se enmarcan dentro de la campaña de promoción del comercio medinense que cumple en el año 2018 sus 200 años de andadura con la especialidad del ‘Domingo Abierto’. Para tal ocasión, desde el Círculo de Progreso se ha realizado un nuevo logo conmemorativo que formará parte del cartel anunciador de esta campaña que tiene como título ‘Disfruta del Domingo Abierto en los domingos más Santos del año’, con la que se pretende promocionar el Domingo Abierto a través de los dos domingos de Semana Santa: Domingo de Ramos y Domingo de Resurrección aprovechando que, por las mañanas, además de las procesiones que recorren el casco histórico se encuentra la posibilidad de disfrutar del comercio local.
09-06-18 - El jurado califica los pinchos presentados en la provincia, los postres y las tapas sin gluten.
La Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez ha albergado estas tres fases del Concurso Provincial de Pinchos.
|
Los cocineros de los diez establecimientos de la provincia que participan en el XX Concurso Provincial de Pinchos se han trasladado esta tarde a la capital vallisoletana para que los jurados pudieran probar y valorar su tapas, tanto las que compiten en el campeonato oficial, como los postres y las recetas sin gluten elaborados por dichos bares y restaurantes.
Los miembros del jurado permanente, Sofía Riego, Félix Manso, Luis Carcas, Ayola Molina y Javier Navarro, a los que se unirá el lunes en la final el cocinero vasco afincado en Mallorca Koldo Royo, cataron los diez pinchos presentados al certamen en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez por los establecimientos de hostelería Bossanova (Boecillo), Bodegón El Ciervo (Cabezón de Pisuerga), Las Barricas (Cigales), Mesón Mayobeli (Cogeces del Monte), La Dama de la Motilla y La Venta (ambos de Fuensaldaña), Zaqueo (Laguna de Duero), El Mortero (Medina del Campo), Eco (Mojados) y El Foro de Rueda (Rueda).
|
A continuación, profesores de Confitería del IES Diego de Praves se encargaron de calificar los postres que han elaborados los establecimientos citados. Finalmente, miembros de la Asociación Celiaca de Castilla y León (Acecale), con Patricia García, su presidenta al frente, valoraron los pinchos sin gluten, es decir, aquellos que pueden consumir con total tranquilidad los celíacos.
|
Alumnos del IES Diego de Praves se han encargado del servicio, dirigidos, por Alberto y Patricio Espeso, de servicios de Camareros Exvall, que serán también los coordinadores de la fase final del campeonato, que tendrá lugar el lunes, a partir de las 11:00 horas, en la misma Escuela Internacional de Cocina. El domingo, una vez que el jurado del campeonato oficial y haya calificado todos y cada uno de ellos se harán públicos los nombres de los pinchos y establecimientos finalistas.
15-07-18 - Disfrutar sin alcohol
Se convoca la III Ruta de Cócteles 0.0 en el marco del programa “Servicio Responsable”.
|
Entre el 10 y 15 de agosto se celebrará la III Ruta de Cócteles 0.0 en la que podrán participar todos los establecimientos que forman parte del Circuito de Ocio de Calidad de Medina del Campo “Programa Servicio Responsable”. Aquellos establecimientos que no forman parte del circuito podrán participar en el concurso siempre y cuando cumplan con los requisitos del programa, encontrando la información en la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses o en la sede del Plan Municipal de Drogas.
Cada establecimiento podrá elaborar cómo máximo dos recetas propias de cócteles sin alcohol y su precio estará comprendido entre los 3€ y los 5€. Se establecen dos premios; uno popular y otro del jurado y para optar a ellos ya pueden formalizar la inscripción, los establecimientos interesados, antes del viernes 3 de agosto.
22-07-18 - Curso de manipulador de alimentos en Medina del Campo.
|
Redacción.- Labore Formación ofertará, en Medina del Campo, un curso de manipulador de alimentos. El día seleccionado para dicho curso será el 31 de julio, la duración será de tres horas y la modalidad presencial.
Estará dirigido tanto a personas en activo como desempleadas y, una vez superado, recibirán un certificado que les acredite dicho titulo.
El precio del curso será de 21 euros para los socios de la Asociación de Hotelería y desempleados y, de 30 euros para el resto de personas.
04-08-18 - Grupo La Máquina: de barra de marisco a comedor de negocios
|
La familia Tejedor fundó en 1982 una firma que hoy suma 15 locales y un equipo de 650 profesionales. La gestión del Grupo La Maquina se reparte entre los hijos del fundador y un director general externo.
Su ensaladilla suma fans en Madrid, donde esta empresa familiar arrancó con una sede en la calle Sor Ángela de la Cruz. Era el primer proyecto de la familia Tejedor, que, en 1982, estaba arrancando un concepto y un grupo hostelero, bajo una marca: La Máquina. Su fundador era Carlos Tejedor. Pero antes de aquella llegada a la capital, esta saga ya llevaba años moviéndose en el sector gastronómico: en los años 30 y en primera generación, sus padres pusieron una pequeña casa de comidas en Medina del Campo.
En realidad, la primera sede de La Máquina en Madrid evolucionaba en parte ese formato, con alguna diferencia. Por un lado, aquella casa gastronómica materializaba un doble concepto de restaurante (que, por cierto, desde el principio, se hizo con una cartera de clientela empresarial) y barra para tomar el aperitivo o comer más rápido e informal. Y, por otro, el establecimiento puso el énfasis en los productos llegados de proveedores de confianza de varias lonjas españolas, desde Galicia y Asturias a Alicante, Huelva o Cádiz.
|
Esa doble fórmula, con el pescado y marisco como parte muy relevante de su oferta, es el modelo de negocio que la empresa de los Tejedor sigue aplicando hoy a buena parte de sus locales. Hay más señas comunes en este grupo: cocina tradicional, recetario sencillas de raíces populares "sin utilizar tecnología que pueda alterar el sabor de los productos" ("Un buen chef tiene que trabajar con sus manos", es máximo en este grupo), cercanía -casi a la vieja usanza de negocios ya desaparecidos del mercado madrileño- en la relación con el comensal y, en algún local (como el más reciente, Lux Madrid), ciertos atisbos de la culinaria moderna.
Relevo generacional
|
Hoy, Grupo La Máquina suma 15 locales en Madrid y un equipo de 650 profesionales. En 2017, registró una facturación de 49,5 millones de euros. Con un amplio tícket medio de 20 a 55 euros (con sus barras de marisco y sus comedores pensados para almuerzos de negocio, entre otros reclamos), este conglomerado gastronómico recibe a 1,8 millones de comensales al año.
Con Carlos Tejedor como fundador, en los últimos años se ha ido desarrollando un proceso de relevo generacional, que "lleva tiempo consolidándose, siendo los hijos del fundador quienes siguen los pasos de su padre". La consecuencia: Sergio Tejedor asume las funciones de consejero delegado y presidente; y, desde el pasado año, el grupo cuenta con un nuevo director general externo, Javier Rueda, con experiencia en cargos directivos de empresas de 'retail' y restauración; mientras Roberto Tejedor actúa como asesor gastronómico.
|
Varios conceptos y marcas
Dentro del grupo, no todos esas sedes asumen el formato y marca La Máquina, que lucen 8 espacios con apellidos como La Moraleja (2007), Chamberí (2012), Jorge Juan (2015) y El Jardín de La Máquina (abierto en 2016 en una casa de campo en Pozuelo), de modo que su primera sede actúa como una especie de casa madre bautizada como La Máquina Original, que, desde este lunes, cierra para someterse a una renovación integral este verano. Además, cuenta con barras en el área Gourmet Experience de 3 centros de El Corte Inglés (Callao, Castellana y Goya).
|
Más allá de esta enseña, el grupo de la familia Tejedor cuenta con Casa Nemesio, arrocería abierta en 2002; Puerta 57, inaugurada en 2004 con el nombre de su acceso al Estadio Santiago Bernabéu, con una gran barra, comedor y terraza; Casa Narcisa (2008), parrilla en la zona de negocios entre las 4 Torres y Puerta de Europa; La Cantina (2011), justo enfrente del primer local de los Tejedor bajo un formato de sidrería asturiana con comedor y barra de tapeo; La Esquina, asador y sidrería con vistas al campo del Real Madrid, desde la puerta 46; y Lux Madrid.
Nuevos proyectos
Este último es el proyecto más reciente del grupo. Lux abrió en el verano de 2017 en la calle Jorge Juan (donde ya existía una filial de La Máquina) en un local (antes, fue el efímero Lamoraga) de 4 plantas, 1.100 metros cuadrados y capacidad para 160 comensales en el restaurante (200 más en la zona de la barra), bajo una multioferta culinaria que plasma el formato más moderno de esta empresa familiar. "Oferta culinaria con influencias internacionales con una base fuerte de cocina española", definen en el grupo, que califican este proyecto como "una apuesta atrevida y única".
Sin un servicio de catering, el grupo cuenta con departamento interno de eventos, con opciones en sus diferentes espacios. ¿Proyectos a la vista? "Habrá una nueva apertura en septiembre en Ponzano, con el lanzamiento de un concepto de local innovador, con el que estamos muy ilusionados", avanzan en Grupo La Máquina.
SU 'DNI GASTROEMPRESARIAL'
- Grupo: Grupo La Máquina.
- Fundador y propietarios: Familia Tejedor.
- Año de fundación: 1982.
- Restaurantes: La Máquina (Original, La Moraleja, Chamberí, Jorge Juan, El Jardín de La Máquina y Gourmet Experience de El Corte Inglés de Callao, Castellana y Goya); Casa Nemesio, Puerta 57, Casa Narcisa, La Cantina, La Esquina y Lux (Madrid).
- Tícket medio: De 20 a 55 euros.
- Nº. Locales: 15 restaurantes.
- Nº. Comensales al año: 1,8 millones.
- Nº. Empleados: 650.
04-08-18 - Medina organiza un curso de dispensación responsable de bebidas alcohólicas
La dispensación responsable de alcohol se considera un elemento clave y central para la reducción de riesgos y daños.
|
La Concejalía de Juventud, Igualdad y Mujer del Ayuntamiento de Medina del Campo, dentro del Plan Municipal de Drogodependencias, va a llevar a cabo una nueva edición del curso “Dispensación Responsable de Bebidas Alcohólicas”, enmarcado dentro del programa de reducción de los accidentes de tráfico relacionados con el consumo de alcohol y otras drogas.
La dispensación responsable de alcohol se considera un elemento clave y central para la reducción de riesgos y daños. Por Dispensación Responsable se entiende la política adoptada por un local a fin de disminuir el riesgo de problemas relacionados con el consumo de alcohol de sus clientes. Esta política incluye la adopción de normas de la casa y estrategias para la disuasión de consumos problemáticos e intervención en situaciones de conflicto.
Se quiere trabajar entorno a tres componentes básicos: actitudes de responsabilidad del establecimiento y prevención de problemas relacionados con el consumo de alcohol, conocimientos relacionados con el alcohol y habilidades para reconocer intoxicaciones, para rehusar servir y para evitar conflictos.
Por ello, el Ayuntamiento de Medina del Campo, junto con la Asociación Gremial de Hosteleros del municipio, convoca un curso el día 6 de agosto que se desarrollará en la Sala Luis Vélez situada en la primera planta de la Casa de Cultura (C/San Martín, 24), en horario de 16:30 a 19:30 horas.
Este curso va dirigido a los profesionales del comercio, la hostelería y del sector del ocio y el entretenimiento que dispensen bebidas alcohólicas así como a personas interesadas en el tema.
El curso pondrá en práctica habilidades para evitar la venta de bebidas alcohólicas a clientes embriagados, minimizar la conducción y otras conductas de riesgo bajo los efectos del alcohol y evitar los daños relacionados con el consumo de bebidas alcohólicas, especialmente los agudos (violencia, accidentes, coma etílico, etc).
Las inscripciones se llevarán a cabo o bien a través del Plan Municipal de Drogas. C/ San Martín, 24. 983812880 ó 667751089 o a través del correo electrónico rosa.sanchez@ayto-medinadelcampo.es; o de la Asociación Círculo del Progreso. C/ San Martín, 16. 983837331 (en horario de 9:30 a 11:30 horas) o a través del correo electrónico: circuloprogreso@circuloprogreso.e.telefonica.net.
Se informa que aquellos establecimientos de hostelería que quieran participar en la Feria de Calle y en la Feria de Noche durante las Ferias y Fiestas de San Antolín 2018, tendrán como requisito obligatorio acreditar su participación en algún curso de Dispensación Responsable de Bebidas Alcohólicas o similares, durante los últimos 3 años. Así mismo, se comunica que es recomendable la asistencia de al menos el 50% de los camareros/as que vayan a dispensar bebidas alcohólicas durante dichas ferias.
Aquellos establecimientos que pertenecen al Programa Servicios Responsable están exentos de esta obligación.
12-11-18 - Medina del Campo: Imaginación y creatividad en el “Llamatonic 2018”.
Redacción.- Serán nueve en total los establecimientos hosteleros de Medina que participarán en el 5º Concurso de Gin Tonic y Combinados “Llamatonic 2018″, que dará comienzo el viernes 16 y durará hasta el 25, domingo.
 |
| Jurado |
Las creaciones se venderán como máximo a 6 euros e intentarán optar por premios de cuatro categorías, el denominado “Llamatonic Royal Bliss”, el “Popular”, destinado al combinado más votado por el público en la página web de la Asociación Gremial de Hosteleros, y el premio “Diageo”.
 |
| Cartel LLamativos2018 |
 |
| Arizona 66. Blancanieves |
 |
| Boulevard. Cosmo Royal |
 |
| Boulevard. Exotic Japan |
 |
| Cafe Ole. Oletonic 2.0. Citrus Laureus Tonicus |
 |
| Cocos. Costanuestra |
 |
| El Arte. Sorverde |
 |
| Gallery. Otoño Dulce |
 |
| Geli. Molotov |
 |
| Pink. Citrus Ten |
 |
| Pink. Sensaciones |
 |
| Villa de Ferias. Agunta-te |
 |
| Villa de Ferias. Petalos de estrellas |
14-11-18 - La Cocina Rural reivindica los productos de proximidad
El segundo Foro de Cocina Rural destaca la importancia del pichón de Tierra de Campos, el queso de Villalón y la lechuga de Valladolid.
 |
| Participantes en el segundo Foro de Cocina Rural (Foto: Diputación de Valladolid). |
El segundo Foro de Cocina Rural de Valladolid ha homenajeado este lunes a diez cocineras veteranas de la provincia en un acto celebrado en el Centro Artis de Portillo al que ha asistido el presidente de la Diputación, Jesús Julio Carnero, y en el que se ha reivindicado la figura del pichón de Tierra de Campos, el queso de Villalón y la lechuga de Valladolid.
Carnero ha calificado a estas cocineras –María Concepción Cocho, de Villabrágima; María Jesús Calvo, de Sardón de Duero; Martina Bachiller, de Montemayor de Pililla; Esperanza Negro, de Urueña; Carmela Serna, de Villardefrades; Milagros Andrés, de Medina del Campo; María Ángeles Pastor, de Tudela de Duero; Enriqueta Román, de Santovenia de Pisuerga; Teresa de la Mota, de Velascálvaro y Arancha Ozcariz, de Medina del Campo– como “ejemplo de una hostelería comprometida y entrañable en el medio rural”
Todas ellas han recibido de manos de Carnero un diploma como reconocimiento a su aportación a la gastronomía tradicional.
Tras seis horas de actividad con un formato que ha permitido las intervenciones de los asistentes, se llegó a una serie de conclusiones para incrementar el patrimonio gastronómico de la provincia, como la reivindicación de la protección y la iniciación de los trámites para amparar con una figura de calidad del pichón de Tierra de Campos, el queso de Villalón y la lechuga de Valladolid.
Respecto al pichón y el queso se argumentó la “alarma” frente a la posible desaparición de dos productos emblemáticos. En cuanto a la lechuga de Valladolid, se destacó su singularidad y el desconocimiento que se tiene de la misma.
Por otro lado, los asistentes, en bloque, se pronunciaron a favor de “rescatar del olvido” e incluir en la cocina de Valladolid los platos elaborados en distintas variantes de sopas de ajo, pichón, perdiz, codorniz, patatas a la importancia, bacalao, conejo, caracoles, cangrejo, piñones, queso, espárragos, sopa de almendra, berros y cardos.
Todos estos platos fueron seleccionados por los asistentes entre decenas de recetas.
El II Foro de la Cocina Rural instó a los responsables de la política turística de la región a que se actualice el recetario tradicional que, desde la Junta de Castilla y León, se llevó a cabo hace una década, por considerar que es un patrimonio muy documentado que puede facilitar el florecimiento de nuevos platos.
15-11-18 - Medina se queda sin tapas.
Este año la Asociación de Hosteleros no consigue sacar adelante el Concurso de Tapas
 |
| Este año no se podrán degustar las tapas del concurso Llamativos en Medina del Campo / Cadena Ser |
La poca participación de la hostelería medinense ha obligado a suspender este año el Concurso de Tapas que anualmente se celebra en Medina del Campo. Un concurso que se está planteando alguna modificación, como el cambio de fecha, a fin de atraer más la implicación del sector.
Lo que si se va a celebrar es el Concurso de Gin Tonic y Combinados los días 16, 17, 18, 23, 24 y 25 de noviembre.
Al igual que el año pasado, los establecimientos de hostelería participantes han elaborado un gin tonic y/o un combinado con un precio máximo de 6€. Este concurso pretende atraer más clientes a los establecimientos, durante los dos fines de semana de su celebración y sorprender a los turistas de la localidad a través de las distintas propuestas participantes.
28-11-18 - 5º Concurso de Gin Tonic y Combinados de Medina del Campo Llamatonic 2018: fotografias entrega de premios
 |
| Participantes |
 |
| Premiados |
 |
| Patrocinadores |
En el Hotel Villa de Ferias tuvo lugar la entrega de premios del 5º Concurso de Gin Tonic y Combinados de Medina del Campo, Llamatonic 2018, organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, los gin tonic y combinados premiados fueron los siguientes:
 |
| 1º - PREMIO GIN TONIC LLAMATONIC “ROYAL BLISS” El ganador es: Citrus Ten. Bar Pink (Ginebra Tanqueray Ten, Royal Bliss Tonic Water, mermelada de manzana con romero, cilantro, twist de limón, regaliz de palo). |
1º PREMIO GIN TONIC LLAMATONIC “ROYAL BLISS”
El ganador es: Citrus Ten. Bar Pink
(Ginebra Tanqueray Ten, Royal Bliss Tonic Water, mermelada de manzana con romero, cilantro, twist de limón, regaliz de palo).
 |
| 1º - PREMIO COMBINADO “CocaCola”: El ganador es: Otoño Dulce. Gallery. (Licor Disarono, Royal Bliss Berry Sensation, espumoso de la tierra rosado, angostura de naranja, decorado con twist de naranja y mora). |
1º PREMIO COMBINADO “CocaCola”:
El ganador es: Otoño Dulce. Gallery.
(Licor Disarono, Royal Bliss Berry Sensation, espumoso de la tierra rosado, angostura de naranja, decorado con twist de naranja y mora).
 |
| PREMIO DIAGEO El ganador es: Oletonic 2.0 Citrus Laureus Tonicus. Café Olé (Ginebra Tanqueray Rangpur, Royal Bliss Tonic Water, confitura Helios de naranja amarga, laurel y twist de lima y limón). |
PREMIO DIAGEO
El ganador es: Oletonic 2.0 Citrus Laureus Tonicus. Café Olé
(Ginebra Tanqueray Rangpur, Royal Bliss Tonic Water, confitura Helios de naranja amarga, laurel y twist de lima y limón).
 |
| 1 - PREMIO POPULAR El ganador es: Costanuestra. Coco´s (Ginebra Nordés, Royal Bliss Ginger Ale, verdejo DO Rueda, zumo de lima fresca, sirope de miel y jengibre, clara de huevo). |
PREMIO POPULAR
El ganador es: Costanuestra. Coco´s
(Ginebra Nordés, Royal Bliss Ginger Ale, verdejo DO Rueda, zumo de lima fresca, sirope de miel y jengibre, clara de huevo).
