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GASTRONOMÍA |
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MENÚ DE CONTENIDO
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- 27-01-15 - Del salón de plenos a los fogones
- 16-03-15 - Jornadas Gastronómicas del Lechazo en la Tierra de Medina 20. Hasta el 26 de marzo
- 18-03-15 - Restaurantes de Medina ofrecerán menús basados en la gastronomía teresiana
- 19-03-15 - V Jornadas Gastronómicas "El Lechazo de la Tierra de Medina"
- 20-03-15 - Potaje y Lechazo en Medina para conmemorar el V Centeranio de Teresa
- 13-04-15 - Menú Teresiano en Medina del Campo: Cartel y folleto
- 10-04-15 - Baristas de la Región competirán el 5 de mayo en Valladolid por ser el mejor ...
- 01-05-15 - Se busca el mejor café. Dos leoneses participan en el VIII Campeonato Barista de..
- 06-05-15 - El mejor café de Castilla y León lo hace un vallisoletano
- 17-06-15 - Belmondo se estrena en el Concurso de Pinchos y gana con "Pan con Pan"
- 15-07-15 - “Bases Llamativos 2015 Medina del Campo"
- 16-07-15 - El Ayuntamiento amplia los talleres “Chef de Medina del Campo” para jóveness
- 17-07-15 - Acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento de Medina del Campo y ...
- 23-07-15 - Medina del Campo se sube a la ola del Street Food
- 27-07-15 - Participantes 2º Concurso de Gin Tonic de Medina del Campo: Llamatonic2015
- 28-07-15 - 11º Concurso de Tapas, Llamativos 2015, de Medina del Campo
- 29-07-15 - Siete bares rivalizarán en Medina por la tapa más llamativA
- 04-08-15 - Clausura y entrega de premios del XI concurso de Tapas "Llamativos 2015", ...
- 07-08-15 - Medina premia su mejor tapa y su más exclusivo ‘gin tonic’
- 07-08-15 - El 'container' callejero del queso
- 07-08-15 - 29 restaurantes de Valladolid participan en las XIV Jornadas Gasronómicas ...
- 31-10-15 - Los dulces del silencio
- 18-12-15 - Pecado Artesano amplía sus instalaciones en Medina del Campo y en la Ruta del ...
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27-01-15 - Del salón de plenos a los fogones.
La alcaldesa de Medina del Campo, Teresa López, participó en la grabación de un programa de Canalcocina, en el que preparó sopa castellana y chuletillas de lechazo
PATRICIA GONZÁLEZ | MEDINA DEL CAMPO
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Teresa López, en plena faena culinaria en el programa de televisión ‘Hoy cocina el alcalde’. / F. Jiménez |
Ni las fuertes ráfagas de aire, ni las gélidas temperaturas registradas durante la tarde de ayer imposibilitaron que multitud de medinenses se acercaran hasta la plaza de las Reales Carnicerías de Medina del Campo, donde su alcaldesa, Teresa López, se enfundó un mandil negro con un huevo gigante en la pechera para preparar la merienda.
Y es que por segunda vez desde que se pusiera en marcha el programa ‘Hoy cocina el alcalde’ la caravana plateada de Canalcocina ha recalado en un municipio vallisoletano para poner a prueba la destreza de los regidores frente a los fogones.
El menú elegido por López y calificado por la presentadora del espacio culinario, Begoña Tormo, como «bien castellano», consistió en unas sopas de ajo y chuletillas de lechazo, que consiguieron «pasar con nota» el escrutinio de los asistentes, quienes por primera vez vieron en directo cómo se graba un programa de televisión.La caravana seguirá disfrutando de la despensa medinense al poner en marcha el rodaje de su programa-concurso ‘Yo amo mi mercado’, donde además de mostrar al gran público la variedad de los productos de la tierra, también buscarán a un medinense que quiera ponerse el delantal.
El programa se iniciará en el mercado de suministros, donde el equipo de producción elegirá a un concursante entre los clientes habituales de las Reales Carnicerías. El premio por cocinar ante las cámaras una receta –el concursante tendrá que escoger uno de los tres sobres donde estará la receta a cocinar– será un carro de la compra valorado en 200 euros.
«Corta bien fino el pan» o «pon el pimentón lo último» fueron algunos de los consejos que, minutos antes del inicio del programa, López recibió de varias vecinas de la localidad, quienes acudieron a ver cómo su alcaldesa se manejaba entre los fogones. A pesar de que algunas reclamaban «bogavante», el menú elegido por la regidora pareció ser del gusto de las féminas, quienes en primera fila y junto a los árboles de la plaza comentaban la maña de su alcaldesa.
«Yo cocino de siempre y soy muy de guisoteo», comentó López, antes de confesar que su plato favorito es el cocido.A pesar de que, dijo, «desde hace tres o cuatro años, cuando entré en política, ya no tengo tanto tiempo para cocinar y el que se mete en los fogones es mi marido o mis hijos», la alcaldesa no dudo ni un solo segundo en detallar que el secreto de la sopa de ajo o sopa castellana es «hacerlas en la justa medida, ni muy caldosa ni muy seca».
Tras cortar, picar y mezclar en la cazuela, López ya metida en faena, comentó que «también me gusta mucho la mezcla de salado y de dulce, pero debo confesar que soy de buen comer, vamos que soy más de comer que de cocinar».
Las ensaladas con queso de cabra y las tapas que sirven en los establecimientos de hostelería de Medina del Campo son algunos de los habituales en la dieta de la regidora, quien ensalzó el valor gastronómico de la Villa de las Ferias, asegurando que «Medina del Campo está de moda y el nivel de los restaurantes y bares de tapas de la localidad es muy elevado, por lo que es uno de nuestros valores como ciudad».
Una vez preparada la sopa, bajo la atenta mirada de las ‘cocineras medinenses’, que no perdían detalle alguno, llegó el turno del tradicional plato de la zona. Las chuletillas de lechazo. Medio kilo de «este manjar», como señalaban los asistentes, pusieron el punto final al estreno de cocinera de la alcaldesa.
El programa, que se emitirá durante la primavera en todos los operadores de televisión de pago, Canal + (TV y móvil), ONO, Movistar TV, Telecable, R, Euskatel y cable local, también contará con un breve recorrido por algunos de los recursos gastronómicos y turísticos del municipio, como son la almazara ecológica de Oliduero del Grupo Matarromera y la finca, también ecológica, de las Caraballas, donde se está desarrollando un cultivo experimental de pistachos.
16-03-15 - Jornadas Gastronómicas del Lechazo en la Tierra de Medina 20. Hasta el 26 de marzo
Organizadas por el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina y con la colaboración de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, el Excmo. Ayuntamiento de Medina del Campo y la Excma. Diputación de Valladolid.
Durante los días que se desarrollan las Jornadas Gastronómicas de Lechazo Tierras de Medina 2015 cada establecimiento hostelero participante pone a disposición de todo aquel que se quiera acercar, un Menú Degustación en el que el lechazo es el producto estrella.
Plaza Mayor de la Hispanidad, 8, 47400 Medina del Campo, España.
Hora de Inicio: 12:00.
18-03-15 - Restaurantes de Medina ofrecerán menús basados en la gastronomía teresiana
La carta, denominada ‘Santa Teresa’, se podrá degustar a partir del lunes por 21 euros
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Presentación de la semana cultural. / F. J. |
Acercar la comida tradicional de la Orden de los Carmelitas al paladar del público en general. Bajo esta consigna los restaurantes La Tapería, Mohíno y El Continental, de Medina del Campo, pondrán en marcha la próxima semana un menú teresiano para conmemorar el quinto centenario del nacimiento de la santa.
El menú, cuyo precio será de 21 euros, se basará en el recetario recuperado por los frailes Gabino de la Virgen del Carmen y Mariano de Santa Teresa, que han sido los artífices de un libro que las monjas de la fundación de Alba de Torres utilizan cada día en los pucheros y cazuelas del convento.
ACTIVIDADES DE MARZO
Día 19. A las 21:00 horas, en el Monasterio de San José de las Madres Carmelitas Descalzas, representación de la obra ‘El Palomarcico’, de Ángel María de Pablos.
Día 20. Proyección en el auditorio del documental Teresa de Jesús. 17:00 horas.
Día 24. Pregón de Semana Santa a cargo de la madre Carmelita Descalza Nohora de Jesús. En el Monasterio de San José de Madres Carmelitas. 21:00 horas
Día 26. Ponencia, a las 20:30 horas, en el Centro Cultural Integrado, de Javier Burrieza: ‘Teresa de Jesús y el ámbito espiritual de la pasión en el siglo XVI’.
Día 27. Campanada, a las 22:10, en todas las iglesias, ermitas y conventos de la villa para anunciar el nacimiento de la santa.
Día 28. A las 12 horas, celebración de una misa a cargo del cardenal Ricardo Blázquez en la Colegiata y traslado procesional de una imagen de Santa Teresa
Día 31. Sermón de la Soledad y rosario de Soledad y Esperanza. Iglesia del Hogar San José de Hermanitas de Ancianos Desamparados. A las 21:00 horas.
La iniciativa, promovida desde la Asociación de Hosteleros y el Ayuntamiento, y con la participación de tres restaurantes, se implementa con la estrategia turística que la administración local ha puesto en marcha al ser una de las 17 ciudades teresianas. Por el momento cuenta con tres establecimientos, pero no se descarta que se sumen muchos más, según explicó el concejal de Turismo, José María Magro, en la presentación de los actos de la primera de las tres semanas culturales en homenaje a Santa Teresa.
Los platos han sido consensuados bajo el recetario carmelitano por los chefs de los restaurantes, según explica el propietario y jefe de cocina de La Tapería, José Antonio Lorenzo. Su propuesta está basada en el potaje del siglo XVII que los frailes y las monjas de la orden degustaban en los días de fiesta del Corpus Christi y el día del Carmen. La fórmula elegida para el segundo de los platos es una receta de 1560 en la que recuperará una forma de adobar antiguamente. Su bacalao irá acompañado de una guarnición de verduras de la huerta.
El restaurante El Continental, pionero en muchos tipos de jornadas gastronómicas, ofrecerá un menú elaborado a la antigua usanza. «Mi madre será la encargada de preparar el potaje y se pondrá a ello a primera hora de la mañana para que a fuego lento todos los productos cojan la textura apropiada, dice el sumiller y jefe de sala, Carlos Díaz Maicas, quien destaca las espinacas, el bacalao desmigado y los garbanzos ecológicos de Fuentesaúco como los ingredientes estrellas de este primer plato. El segundo será un bacalao al ajo arriero, desalado por el restaurante y cocinado al horno con una reducción de harina y pimentón de Jaraíz de la Vera. El postre consistirá en los tradicionales canutillos de hojaldre de crema pastelera con chocolate caliente y el café incluirá pastas de té de la zona.
La cocina tradicional castellana tendrá presencia en el menú elaborado por la Taberna Mohíno. Según el responsable del establecimiento, Antonio Mohíno, su potaje será de garbanzos, almejas y arroz. «Nosotros nos destacamos por elaborar una cocina tradicional y este sello lo mantendremos», afirma. El bacalao al ajo arriero y el arroz con leche casero ponen el punto final a este menú.
‘Para vos nací’
El Ayuntamiento ha organizado la primera de las tres semanas culturales que dedicará a lo largo de los próximos meses a la figura de Santa Teresa. Esta primera, titulada ‘Para vos nací’ contará con exposiciones, proyecciones de documentales, charlas sobre texto históricos de la santa, representaciones teatrales y un traslado procesional que será uno de los actos más emotivos.
Las actividades se iniciarán el 20 de marzo con la proyección de documental ‘Teresa de Jesús’ en el auditorio y finalizarán el 31 de marzo con el sermón y rosario de Soledad. Uno de los actos principales se desarrollará el 26 de marzo, a las 20:30 horas, en el marco de ‘Los Jueves de Cuaresma’, que organiza la Junta de Semana Santa. El colaborador de El Norte de Castilla, Javier Burrieza, presentará una ponencia sobre ‘Teresa de Jesús y el ámbito espiritual de la pasión en el siglo XVI’.
19-03-15 - V Jornadas Gastronómicas "El Lechazo de la Tierra de Medina"
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Del 14 de marzo hasta la finalización del Año Teresiano en 2015
Organizadas por: el Centro de Iniciativas Turísticas Tierra de Medina y como colaboradores la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, el Excmo. Ayuntamiento de Medina del Campo y la Excma. Diputación de Valladolid.
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Menú de las V Jornadas:
Entrante.
Lechazo.
Ensalada.
Pan.
Vino Tinto de la tierra.
Postre casero y café.
PVP: 25 ?uros IVA incluido.
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Restaurantes Participantes de Tierras de Medina:
"Restaurante Balneario de las Salinas"
Ctra de las Salinas s/n.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 804 450 / 620 702 706.
Fax: 983 804 615.
Página Web: www.palaciodelassalinas.es
Email: reservas@palaciodelassalinas.es
Capacidad: 290 Comensales.
Horario: 13:30 a 15:30 H. Y 21 a 23 H.Menú Degustación:
- Mosaico de ibéricos y quesos de nuestra Tierra.
- Gran revuelto Tierra Pinares.
- Lechazo Churro de IGP con ensalada de Huerta Amable.
- Postre Palaciego
- Pan, agua, vino Tierras de Castilla y León.
PVP: 35 Euros IVA incluido."Restaurante San Roque"
Ctra. Madrid-Coruña, Km. 157. Salida 156 Autovía A6.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 800 612. 983 800 608.
Página Web: www.hsanroque.es
Email: reservas@hsanroque.es
Capacidad: 750 Comensales.
Horario: 13 a 16:30 H. 21 a 23:30 H."Restaurante La Tapería de la Plaza"
Plaza Mayor de la Hispanidad Nº 34.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 81 22 69.
Página Web: www.taperiadelaplaza.com
Capacidad: 55 Comensales.
Horario: 13 a 16 H. 20 a 24 H. Lunes tarde cerrado por descanso.Menú Degustación:
- Paté de Lechazo con tostitas.
- Asadurilla de Lechazo guisada picante.
- Mollejas de Lechazo empanadas.
- Brocheta de Lechazo sin hueso.
- Leche helada al estilo de Medina.
- Pan, agua, vino tinto de Ribera del Duero y café.
PVP: 36 Euros IVA incluido."Restaurante Villa de Ferias"
Carretera Madrid ? Coruña km 157.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 802 700.
Página Web: www.villadeferias.com
Email: info@villadeferias.com
Capacidad: 500 Comensales.
Horario: 13 a 16 H. Y 21 a 24 H.Menú Degustación 1:
- Revuelto de Morcilla Castellana.
- Lechazo y ensalada.
- Arroz con leche caramelizado.
- Vinos Tierras de Medina, agua, pan y café.
PVP: 25 Euros IVA incluido.Menú Degustación 2:
- Revuelto de Morcilla Castellana.
- Mollejas de Lechazo.
- Lechazo y ensalada.
- Lingote de Pastel de Queso con Helado de Caramelo.
- Vinos Tierras de Medina, agua, pan y café.
PVP: 32 Euros IVA incluido."Taberna Mohino"
C/ Nueva del Cuartel, 2.
47400. Medina del Campo.
Tfn: 983 800 844.
Capacidad: 50 Comensales.
Horario: Lunes a Miércoles de 10 a 17 H.
Viernes, Sábado y Domingo de 10 a 17 H y de 19 a 1 H."Mesón El Tío Macario"
C/ González Íscar Nº 15.
47220. Pozaldez. Tfn: 983 822 391.
Página Web: www.mesontiomacario.es
Email: mesontiomacario@gmail.com
Capacidad: 80 Comensales.
Horario: 13:30 a 16 H. 21 a 24 Horas. Miércoles cerrado.Menú Degustación 1:
- Setas al Tío Macario.
- Lechazo asado.
- Ensalada
- Postre casero.
- Vino La Veguilla.
- Café y chupito.
PVP: 25 Euros IVA incluido.Menú Degustación 2:
- Ensalada templada con frutos secos y rulo de cabra.
- Cazuela de Castilla con sabores de Cantabria.
- Lechazo asado.
- Postre casero.
- Vino Dehesa la Granja de Alejandro Fernández.
- Café y chupitos.
PVP: 35 Euros IVA incluido.
20-03-15 - Potaje y Lechazo en Medina para conmemorar el V Centeranio de Teresa
Potaje y Lechazo en Medina para conmemorar el V Centenario de Teresa de Jesús
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A partir del 14 de marzo y hasta que finalice el año teresiano, Medina del Campo va disfrutar de lo mejor de su gastronomía en homenaje a Santa Teresa de Jesús “Menú Teresiano” y, al lechazo con la celebración de la V Jornada del Lechazo, “El Lechazo de la Tierra de Medina”.
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El Ayuntamiento de Medina continúa con la promoción de la figura de Teresa de Jesús, en esta ocasión, a través del turismo gastronómico con la creación de un “Menú Teresiano”, en distintos establecimientos hosteleros de la villa de las ferias. Este menú está diseñado, a partir de documentación recabada por la concejalía de Turismo, conforme a la gastronomía de la época de la religiosa.
En cuanto a las V Jornadas de Lechazo, el concejal de Turismo, Jose María Magro, ha destacado la consolidación de esta iniciativa y ha dado las gracias los hosteleros de Medina por su implicación en este proyecto.
Los participantes en estas Jornadas son los restaurantes del Palacio Balneario de las Salinas, San Roque, La Tapería de la Plaza, Villa de Ferias, Taberna Mohino, y el Mesón del Tio Nazario ubicado en Pozaldez.
Del 27 de marzo hasta la finalización del año teresiano en 2015
“Menú Teresiano”
Compuesto de: potaje, bacalao, arroz con leche, pan, vino de la DO Rueda y café. Al precio de 21 euros IVA incluido.“Menú Degustación Carmelitano” (* RESTAURANTE TAPERIA LA PLAZA)
Compuesto de: Albóndigas de bacalao, cangrejos en salsa, trucha con ajos y perrochicos, manzanas asadas con naranja sanguina, hipocrash, pan, vino de la DO Rueda o Tinto Ribera del Duero. Al precio de 25 euros IVA incluido.PARTICIPANTES:
- RESTAURANTE CONTINENTAL
Plaza Mayor, 15. 983 801014- RESTAURANTE TAPERIA DE LA PLAZA
Plaza Mayor, 34. 983 812269 - www.taperiadelaplaza.comRESTAURANTE SAN ROQUE
Ctra. Madrid-Coruña, km. 157. Salida 156 Autovía A6.
983 800612 / 983 800608 – www.hsanroque.es- TABERNA MOHINO
C/ Nueva del Cuartel, 2. 983 800844
13-04-15 - Menú Teresiano en Medina del Campo: Cartel y folleto
Adjunto os envío el cartel y el folleto del Menú Teresiano.
Saludos.
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Isabel Zancajo López
Gerente
Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses
C/ San Martín, 16
47400 Medina del Campo (Valladolid)
Telf: 983 837331
Fax: 983 812516
circuloprogreso@telefonica.net
10-04-15 - Baristas de la Región competirán el 5 de mayo en Valladolid por ser el mejor preparador de café.
Expertos baristas procedentes de toda la comunidad autónoma medirán sus conocimientos en preparación de café el 5 de mayo, durante el VIII Campeonato Barista de la autonomía, que se desarrollará en la Feria de Valladolid en el marco de la XV Alimentaria Castilla y León.
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Expertos baristas procedentes de toda la comunidad autónoma medirán sus conocimientos en preparación de café el 5 de mayo, durante el VIII Campeonato Barista de la autonomía, que se desarrollará en la Feria de Valladolid en el marco de la XV Alimentaria Castilla y León.
Ampliar foto La competición consistirá en la preparación de cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del 'Latte art') y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café), dos de ellas con alcohol y dos sin. Todo ello en 16 minutos, informaron a Europa Press fuentes del recinto ferial.
Todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces baristas homologados por el Fórum Cultural del Café: dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que habrán de determinar los tres primeros clasificados absolutos y que, además, elegirán a los mejores en tres categorías específicas: 'Mejor Espresso', a quien prepare el mejor café solo; 'Mejor Latte Art', a quien presente el mejor café decorado, y 'Mejor Bebida de Especialidad', a quien prepare los mejores combinados.
Los baristas que participarán en el campeonato regional serán Virginia Peanilla, de Burgos; Cristina Rebollar, de Boecillo (Valladolid); Cristian Puente, de León; César Lazo, de Sahagún (León); Sergio Alonso, de Medina del Campo (Valladolid); Adrián Rodríguez, de Valladolid; Moisés Romero, de Medina del Campo (Valladolid), y Juan José Rodríguez, de Valladolid.
Todos ellos están "entrenan" desde hace tres meses con Álvaro García y Javier Martín, formadores de las marcas Cafento y Cafés Dromedario que explican a los aspirantes cómo lograr las mejores mezclas, técnicas de decoración, puntos de molido del café, etc.
El vencedor absoluto en el campeonato representará a Castilla y León en la décima edición del Campeonato Barista de España.
01-05-15 - Se busca el mejor café
Dos leoneses participan en el VIII Campeonato Barista de Castilla y León para decidir quién sabe más de café.
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Un camarero en una prueba del Campeonato Barista. |
Expertos baristas provenientes de toda Castilla y León se medirán en el VIII Campeonato Barista de la autonomía, el próximo martes, 5 de mayo, para decidir quién sabe más de café. El campeonato, organizado por Fórum Café, se desarrollará en el marco de la XV Alimentaria Castilla y León.
En 16 minutos, los baristas deberán preparar cuatro espressos, dos cappuccinos arte (decorados con la técnica del latte art) y cuatro bebidas de especialidad (cócteles a base de café): dos de ellas con alcohol y dos sin. Y todo ello bajo la atenta mirada de siete jueces : dos jueces sensoriales, dos técnicos, dos jueces de control y un juez líder, que habrán de determinar los tres primeros clasificados absolutos y que, además, elegirán a los mejores en tres categorías específicas: Mejor Espresso, Mejor Latte Art y Mejor Bebida de Especialidad con café
Los baristas que participarán en el campeonato regional serán Virginia Peanilla, de Burgos, Cristina Rebollar, de Boecillo (Valladolid), Cristian Puente, de León, César Lazo, de Sahagún (León), Sergio Alonso, de Medina del Campo (Valladolid), Adrián Rodríguez, de Valladolid, Moisés Romero, de Medina del Campo (Valladolid) y Juan José Rodríguez, de Valladolid.
Todos ellos están “entrenando” desde hace tres meses con Álvaro García y Javier Martín, formadores de las marcas Cafento y Cafés Dromedario, respectivamente.
El vencedor absoluto en el campeonato representará a Castilla y León en la décima edición del Campeonato Nacional de Baristas de España, organizado, también, por Fórum café y que se celebrará el próximo mes de octubre en Málaga.
Tras el campeonato regional, Fórum Cultural del Café organizará diferentes actividades en el marco de la feria Alimentaria Castilla y León, como una demostración de coctelería a base de café, y una demostración de latte art a cargo de Javier Martín, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2011.
06-05-15 - El mejor café de Castilla y León lo hace un vallisoletano.
Adrián Rodríguez, de la cafetería Nuberu, ha logrado hoy el título de mejor barista de la comunidad.
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Adrián Rodríguez prepara una de las bebidas del concurso. / ICAL |
Adrián Rodríguez, de la cafetería Nuberu de Valladolid, se ha proclamado ganador del VIII Campeonato Barista de Castilla y León, seguido de Juanjo Rodríguez, del mismo establecimiento, y, en tercer lugar, de Sergio Alonso, de Medina del Campo, según informan fuentes de la organización.
El concurso, que está organizado por el Fórum Cultural del Café en colaboración con las marcas Cafento y Café Dromedario, tiene como objetivos poner de manifiesto la importancia de la figura del barista, un profesional que conoce el café desde su origen hasta la taza, como recoge Europa Press.
MÁS INFORMCIÓN
El mejor tirador de cerveza de la región es Simón García Sanz, de Cuéllar.
Arranca la XV edición de Alimentaria con la presencia de 244 expositores de 11 comunidades y Portugal
El jurado del campeonato, integrado por jueces sensoriales, técnicos, de control y un juez líder, evaluó el trabajo de los siete baristas que finalmente compitieron por un puesto en el certamen nacional en representación de Castilla y León.
En un plazo de 16 minutos debían elaborar cuatro cafés expresos, dos capuccinos arte (decorados con la técnica del latte art) y cuatro bebidas de especialidad -cócteles a base de café-, dos de ellas con alcohol y dos sin.
En la clasificación general, el jurado valora tanto la técnica como las características sensoriales, y además se distinguió al mejor café expreso, que fue elaborado por Moisés Romero, de Medina del Campo; el mejor latte art, obra de Cristian Puente, de León, que 'dibujó' un cisne, y la mejor bebida especial, presentada por Sergio Alonso, de Medina del Campo.
La bebida sin alcohol de Alonso, elaborada con un café procedente de la isla de Java, incluía un 'coulis de fisalis' combinado con aire de especias picantes. Y en la que sí incorporaba alcohol presentó una jalea de bayas de chocolate con moras y ron blanco macerado con pieles cítricas durante 13 días, con puré de frutas tropicales -en el que predominaba el sabor del mango-, servido en vaso con una ciruela pasa que aportaba un toque de dulzor.
El mejor café expreso estaba elaborado con un blend -los baristas definen así a las mezclas de cafés naturales- de cafés procedentes de Colombia, Brasil cerrado y Costa Rica.
En general, los participantes en el concurso barista han utilizado como materia prima los denominados 'cafés de finca', procedentes de países como los ya citados de Colombia, Brasil y Costa Rica, la isla de Java, Nicaragua y Etiopía.
17-06-15 - Belmondo se estrena en el Concurso de Pinchos y gana con "Pan con Pan"
Buen estreno. El Restaurante Belmondo, que abrió sus puertas a finales del pasado mes de agosto en la plaza de Martí y Monsó de Valladolid, ha resultado el ganador del Concurso Provincial de Pinchos con ‘Pan con pan’. Se trata de una tapa que consiste en un bocadillo con Brioche, Papada, Carrileras, Soja, Trufa, Coca Cola, Mozarela y Mostaza Antigua que estará a disposición de los clientes en la barra de este céntrico establecimiento con el que además se coloca por méritos propios en puestos de salida para competir en el Concurso Nacional de Pinchos que se celebre previsiblemente en noviembre en la capital.
El Premio Pincho Plata, por su parte, recayó en ‘Camarón...Mexicano’ del Bar VillaParamesa Tapas de la calle Calixto Fernández de la Torre; el Pincho Bronce para el ‘Lechazo Taj Mahal’ del Restaurante Don Bacalao de la plaza de las Brígidas y el Pincho Cobre esta edición ha ido a Los Zagales por su creación ‘Café, Copa y Puro’. Para finalizar el menú, el Pincho Postre fue para ‘Dulces de la Huerta’ del Restaurante La Garrocha de la calle Zúñiga.
En cuanto a los premios Mahou y Coca-Cola, por su parte, fueron para ‘Bao CyL’ de La Teta y la Luna y para ‘Fretún’ del Bar La Cantina, respectivamente, a los que hay que sumar los numerosos accésit destacando el más Vanguardista para el restaurante María, el más Tradicional para el Restaurante Ángela, el mejor Concepto para Villa Paramesa Tapas; el pincho Sin Gluten para el restaurante Montellén y el accésit Infantil para el Bar Ceyjo.
Cabe destacar que todos estos premiados han sido escogidos de entre una veintena de finalistas que, además de los citados, fueron:Brasería Poniente, El Caballo de Troya, Caroba, Don Bacalao, Aquarium Sabores, Suite 22, La Criolla, Wabi Sabi, Deboca Enboca, La Mina, Sidrería Lur de Zaratán y la Tapería La Plaza, de Medina del Campo, que ganó el premio de Pincho de la Provincia.
Al detalle
Los premiados. El Premio Pincho Oro fue para ‘Pan con pan’ del Restaurante Belmondo; el Premio Pincho Plata para ‘Camarón...Mexicano’ del Bar Villa Paramesa Tapas; Premio Pincho Bronce para ‘Lechazo Taj Mahal’ del Restaurante Don Bacalao’; el Premio Pincho Cobre para ‘Café, copa y puro’ del restaurante Los Zagales y, en cuanto al Premio Postre, ‘Dulces de la Huerta’ del restaurante La Garrocha. El premio al Mejor Pincho de la Provincia fue para ‘El hueso de Cervantes le tengo yo’ del Bar Tapería de la plaza de Medina del Campo.
Otros premios. El Premio Pincho Mahou para ‘Bao CyL’ del Bar la Teta y la Luna y el Premio Pincho Coca Cola para ‘Fretún’ del Bar La Cantina.
Accésit. El Accésit Pincho más Vanguardista fue para ‘A2R’ del Restaurante María;el Accésit Pincho más Tradicional para ‘Solomillo Wijuengton’ del Restaurante Ángela; el Accésit al mejor concepto de Pincho para ‘Camaron... Mexicano de Villa Paramesa Tapas;el Accésit Pincho sin gluten para ‘Ruso’ del Restaurante Montellén así como el Accésit Pincho Infantil para ‘Celi-croqueta de Jamón’ del Bar Ceyjo.
15-07-15 - Bases Llamativos 2015, Medina del Campo
De Isabel:
“Buenos días:
Adjunto le envío las Bases de 11° Concurso de Tapas de Medina del Campo, Llamativos 2015, que se celebrará del 30 de julio al 2 de agosto.Asociación Gremial de Hosteleros Medinenese.”
16-07-15 - El Ayuntamiento amplia los talleres “Chef de Medina del Campo” para jóvenes.
Solana.- El éxito de participación alcanzado por los talleres “Chef de Medina del Campo”, en el que 76 jóvenes de la villa han aprendido y aún aprenden los elementos básicos de la cocina, adaptados a sus circunstancias, ha sido tal que el Ayuntamiento ha programado la ampliación de los mismos. Así se arrancó la concejala de Juventud, María Losada, antes de dar a conocer que la ampliación citada para esta actividad tendrá lugar en la primera semana de agosto.
Dentro de las actividades juveniles que organiza el Ayuntamiento para la época estival, para las que “hay una gran demanda, al encontrarnos en periodo de vacaciones”, la responsable de Juventud anunció, como novedad, dos jornadas de “Paddle surf”, disciplina polinésica consistente en remar sobre una tabla de surf, para los días 28 de julio y 4 de agosto que, destinadas a jóvenes de 11 a 16 años y con 48 plazas disponibles, se desarrollarán en el Polideportivo “Pablo Cáceres”, con la colaboración de Deportes.
17-07-15 - Acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento de Medina del Campo y las queserías Granja Cantagrullas y Cultivo.
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Medina del Campo encabeza en la región la novedosa tendencia de los pop-up gastronómicos que tanto suceso está teniendo en ciudades como Madrid o Barcelona. Ha sido a través de un acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento de Medina del Campo y las queserías Granja Cantagrullas y Cultivo.
Los medinenses y turistas que visiten la villa entre el 15 de julio y el 15 de septiembre podrán disfrutar en un contenedor marítimo transformado en una cocina itinerante de distintos bocatas de queso artesano fundido elaborados con pan de masa madre. Recetas de distintos chefs con estrella Michelín de renombre a nivel nacional que han diseñado bocatas con ingredientes todos ellos de la comarca de Tierras de Medina. Se busca la valorización de las pequeñas producciones alimentarias de la región y la afianzamiento de Medina del Campo como ciudad cultural y gastronómica.
Localizada en la plaza de las Reales Carnicerías, el martes 21 de julio de 2015 a las 10h30, tendrá lugar una presentación de la iniciativa con degustación de uno de los bocatas propuestos bañado con una cerveza artesana que completa la oferta gastronómica de #cheesestorming.
@queseriaCD
@cantagrullas
23-07-15 - Medina del Campo se sube a la ola del Street Food
DAVID ALONSO / VALLADOLID
Bajo el sello de «#cheesestorming», un contenedor marítimo servirá de cocina para esta iniciativa de comida callejera.
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ABC. Cocina de #CheeseStorming en Medina del Campo
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Lleva años instalada en las grandes urbes como Londres, Berlín, Nueva York o Tokio, pero ha sido en los últimos tiempos cuando la moda del«Street Food» ha inundado de pequeñas cocinas móviles toda la geografía española. La última villa en ser conquistada por esta nueva forma de ir a un restaurante es Medina del Campo, que se sube al camión del Street Food de la mano de una llamativa idea de un grupo de artesano de la región.
Bajo el sello de «#cheesestorming», un contenedor marítimo servirá como cocina, mientras que la plaza de las Reales Carnicerías hará las veces de comedor para los comensales que se acerquen a conocer la tendencia gastronómica más de actualidad. Con una carta formada porbocadillos elaborados con ingredientes de productores artesanos de la comarca, su diseño lleva el sello del Estudio Picado de Blas, cuyo trabajo ha sido utilizado por chefs de la talla de Sergi Arola, Francis Paniego o el mediático Alberto Chicote.
La idea, disparada por la Granja Cantagrullas, Los Quesos de Juan y Quesería Cultivo, no tiene pensando echar el freno, y sus creadores buscan que se convierta en itinerante siendo Medina el punto de partida de esta propuesta, que espera mantenerse durante dos meses en cada ciudad. En la localidad vallisoletana los amantes de la comida callejera, o aquellos que quieran ampliar sus horizontes gastronómicos, podrán hacerlo hasta el próximo 15 de septiembre.
27-07-15 - Participantes 2º Concurso de Gin Tonic de Medina del Campo: Llamativos 2015.
2º CONCURSO DE GIN TONIC DE MEDINA DEL CAMPO
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LLAMATONIC-2015 Concurso Gin Tonic Medina del Campo Asociación Hostelería
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LLAMATONIC 2015
Del jueves 30 de julio al domingo 2 de agosto se celebrará el 2º Concurso de Gin Tonic de Medina del Campo, Llamatonic 2015, organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, que contará con la participación de los siguientes establecimientos:
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ESTABLECIMIENTO |
DIRECCIÓN |
LOCALIDAD |
1 |
ARIZONA 66 |
C/ Antigua, 4 |
Medina del Campo |
2 |
BAMBÚ |
Plz de Segovia, 8 |
Medina del Campo |
3 |
BOULEVARD |
C/ de las Farolas, 2 |
Medina del Campo |
4 |
CAFÉ OLÉ |
Ronda Santa Ana, 27 |
Medina del Campo |
5 |
COCO´S |
Ronda Santa Anta, 21 |
Medina del Campo |
6 |
EL ARTE |
Rinconada de la Plz Mayor, 2 |
Medina del Campo |
7 |
GALLERY |
Plz de Segovia, 4 |
Medina del Campo |
8 |
GELI |
C/ del Pozo, 5 |
Medina del Campo |
9 |
MARGOT |
C/ Antigua, 11 |
Medina del Campo |
10 |
NÉMESIS |
C/ de las Farolas, 5 |
Medina del Campo |
11 |
PICHI A TOPE |
C/ Juan Bravo, 17 |
Medina del Campo |
12 |
PINK |
Plz del Mercado, 1 |
Medina del Campo |
13 |
TAPERIA DE LA PLAZA |
Plz Mayor, 34 |
Medina del Campo |
14 |
TRABALENGUAS |
Plz de Segovia, 4 |
Medina del Campo |
15 |
VILLA DE FERIAS |
Ctra Madrid-Coruña A6 Km157 |
Medina del Campo |
16 |
YOVOY |
C/ Almirante, 8 |
Medina del Campo |
Cada hostelero participante presentará un gin tonic, cuyo precio estará comprendido entre 5 y 6€.
Se otorgarán los siguientes premios:
- 1º Premio, denominado “Llamatonic”.
- 2º Premio.
- Premio Gin Tonic Diageo
La clausura y entrega de premios tendrá lugar el lunes 3 de agosto.
El 2º Concurso de Gin Tonics, Llamatonic 2015, está patrocinado por Exclusivas Miguel Noval.
Saludos.
ASOCIACIÓN GREMIAL DE HOSTELEROS MEDINENSES
C/ San Martín, 16. 47.400 Medina del Campo (Valladolid).
Telf: 983 83 73 31. Fax: 983 81 25 16. E-mail: circuloprogreso@telefonica.net- LLAMATONIC-2015-concurso-gin-tonic-medina-del-campo-asociación-hostelería.jpg
- Comunicado 2º Concurso de Gin Tonics PARTICIPANTES.doc
28-07-15 - 11º Concurso de Tapas, Llamativos 2015, de Medina del Campo.
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Del jueves 30 de julio al domingo 2 de agosto se celebrará el 11º Concurso de Tapas de Medina del Campo, Llamativos 2015, organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, que contará con la participación de los siguientes establecimientos:
ESTABLECIMIENTO
DIRECCIÓN
LOCALIDAD
1
Bar Casino
C/ Bravo, 3
47400 Medina del Campo
2
Bar Puerta del Sol
C/ Álvaro de Lugo, 7
47400 Medina del Campo
3
Cafetería la Clave
Avda Lope de Vega,
47400 Medina del Campo
4
Cafetería Yovoy
C/ Almirante, 8
47400 Medina del Campo
5
Restaurante el Arte
Rinconada de la Plaza Mayor, 2
47400 Medina del Campo
6
Restaurante el Mortero
Plz de Segovia, 2
47400 Medina del Campo
7
Tapería de la Plaza
Plz. Mayor, 34
47400 Medina del Campo
El precio de las tapas a concurso no excederá de 1,50€.
Se otorgarán los siguientes premios:
- 1º Premio, denominado “Tapa Real”.
- 2º Premio.
- 3º Premio.
Se concederán tres distinciones a las mejores tapas en las categorías de:
- Verdejo Menade: la tapa deberá contar entre sus ingredientes con Verdejo Menade.
- Heineken: la tapa deberá contar entre sus ingredientes con Heineken.
La Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses nombrará un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía y su fallo se dará a conocer en el acto de entrega de premios y será inapelable.
La clausura y entrega de premios tendrá lugar el lunes 3 de agosto.
El martes 28 de julio, a las 17:00 horas, en la sede de la Asociación de Hostelería de Medina del Campo (C/ San Martín, 16) podrá conocer las tapas presentados a Concurso y realizar fotografías de los mismas y entrevistar a los participantes…
ASOCIACIÓN GREMIAL DE HOSTELEROS MEDINENSES
C/ San Martín, 16. 47.400 Medina del Campo (Valladolid).
Telf: 983 83 73 31. Fax: 983 81 25 16. E-mail: circuloprogreso@telefonica.net
29-07-15 - Siete bares rivalizarán en Medina por la tapa más llamativa
Desde el 30 de julio al 2 de agosto se podrán degustar las tapas a un precio de 1,50 euros.
La Asociación Gremial de Hosteleros Medinense vuelve, un año más, a celebrar el popular y conocido Concurso de Tapas de Medina del Campo, Llamativos 2015, que este año festeja su undécima edición. El tradicional certamen comenzará el jueves 30 de julio y se prolongará hasta el domingo 2 de agosto.
El concurso ha llamado a un total de 7 establecimientos que se han animado a participar, entre los que destacan; Bar Casino, Bar Puerta del Sol, Cafetería La Clave, Cafetería Yovoy, Restaurante el Arte, Restaurante el Mortero y por último, Tapería de la Plaza. Todos ellos distribuidos por las distintas calles de la localidad medinense. Aquellas personas que deseen degustar algunas de las tapas a concurso podrá hacerlo por un mínimo precio no superior a 1,50 € en cualquiera de los bares partícipes.
El jurado estará compuesto por personas de reconocido prestigio en el ámbito de la gastronomía y será nombrado a propuesta de la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses. El veredicto del jurado será conocido en el acto de entrega de los premios el lunes 3 de agosto, coincidiendo con la clausura de la competición.
El comité cuenta con un total de 3 premios que repartirá entre todos los establecimientos participantes y un soló bar sera galardonado con el 1º premio denominado 'Tapa Real'. De entre todas las tapas sacadas a concurso se concederán una serie de distinciones a las mejores tapas en las categorías de Verdejo Menade, donde el componente principal ha de ser el Verdejo Menade y, otra categoría que llevará el nombre de Heineken en donde la tapa deberá llevar entre sus ingredientes esta cerveza.
Hoy martes 28 de julio en la sede de la Asociación de Hostelería de Medina del Campo (C/ San Martín, 16) alas 17:00 horas, tendrá lugar la presentación de las tapas sacadas a concurso en donde se podrá hacer fotografías a las mismas y entrevistas a los participantes.
04-08-15 - Clausura y entrega de premios del XI concurso de Tapas "Llamativos 2015", Segundo Concurso de Gin Tonic "Llamatonic 2015".
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Organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses, y en su representación por nuestra querida amiga, Isabel Zancajo, con gran asistencia de público, se celebró en el Centro Cultural Integrado de Isabel la Católica, la clausura y entrega de premios del XI concurso de Tapas "Llamativos 2015", y II Concurso de Gin Tonic "Llamatonic 2015", cuyo promotor, como en años anteriores, ha sido "Exclusivas Miguel Nobal, S.L".
Se ha demostrado sobradamente, la profesionalidad, dedicación e ilusión que los partricipantes han tenido al elaborar, lo mismo Las Tapas "LLamativos 2015" que los Gin Tonic, "Llamatonic 2015", quienes durante el acto, recibieron la aceptación unánime del público de la sala y el aplauso generalizado durante la entrega de premios. Enhorabuena a todos los premiados.
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A continuación, y como es ya por costumbre, todos los asistentes pudimos participar en la degustación de diferentes platos repletos de pinchos en general acompañando a los mismos la cata de diferentes vinos con la D.O. Rueda.
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Desde aquí, con verdadero entusiasmo, les animamos a que continúen esforzándose un poco más para el próximo año 2016, reclamando asimismo, al resto de los establecimientos que no han podido participar, a que también lo hagan ya que en esta localidad de Medina del Campo, como se ha demostrado años anteriores, sobra categoría para que triunfen dentro y fuera de la Villa de las Ferias, dandose a conocer aún más como establecimientos "excelentes" en "Gastronomía" y en el resto de actividades; la población de esta localidad se lo agradecerá acercándose aún más a estos establecimientos ya "Familiares".
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Llamativos 2015 |
1º Premio:
Felicidades al #RestauranteelMortero, ganador del 1º Premio “Tapa Real” y del premio a la mejor Tapa #verdejo #Menade, en el 11º Concurso de#Tapas de #MedinadelCampo, #Llamativos2015, con su tapa Vacaciones en el mar.
2º Premio:
Enhorabuena a la #TaperíadelaPlaza, ganador del 2º Premio y del premio a la mejor Tapa #Heineken, en el 11º Concurso de #Tapas de#MedinadelCampo, #Llamativos2015, con su tapa Yataqetekomo.
3º Premio:
Felicidades al #RestauranteelMortero, ganador del 3º Premio, en el 11º Concurso de #Tapas de #MedinadelCampo, #Llamativos2015, con su tapa Hasta que no pasa el rabo.
Llamatonic 2015 |
1º Premio
Enhorabuena al #Trabalenguas, ganador del 1º Premio #Llamatonic2015, en el 2º Concurso de #GinTonic de #MedinadelCampo, con Menorca.
2º Premio:
Felicidades al #Pink, ganador del 2º Premio, en el 2º Concurso de#GinTonic de #MedinadelCampo, #Llamatonic2015, con Ten Golden.
3º Premio:
Enhorabuena a #Cocos, ganador del Premio Gin Tonic #Diageo, en el 2º Concurso de #GinTonic de #MedinadelCampo, #Llamatonic2015, con Gin Mediterráneo.
07-08-15 - Medina premia su mejor tapa y su más exclusivo ‘gin tonic’
El restaurante El Mortero y el bar Trabalenguas, ganadores de ‘Llamativos’ y ‘Llamatonic’ 2015
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Foto de familia de los premiados en 'Llamativos' y 'Llamatoic' - El Mundo |
La Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses entregó en la noche del lunes los premios de la undécima edición del concurso ‘Llamativos’ y la segunda de ‘Llamatonic’. Se trata de los nombres de los certámenes dedicados en la villa de las ferias a la elaboración de tapas y gin tonics.
El restaurante El Mortero y el bar Trabalenguas se hicieron con los primeros premios de ambos concursos, cuyo emblema está inspirado en la denominación que se daba a los pinchos en la época de oro de la villa, bajo el reinado de los Reyes Católicos.
Los establecimientos hosteleros de la localidad participaron durante todo el fin de semana ofreciendo tapas y gin tonic que pudieron degustar y valorar los clientes. También un jurado especializado, que ha distinguido como ‘Tapa Real’ (primer premio) a la creación denominada Vacaciones en el mar del mencionado restaurante El Mortero. Como mejor gin tonic eligieron el combinado Menorca, elaborado por el bar Trabalenguas.
El Centro Cultural Integrado ‘Isabel la Católica’ sirvió de escenario a la entrega de premios en sus distintas categorías. Así, además del primer premio, el bocadito de El Mortero se llevó la distinción de tapa ‘Menade’. Se trata de una sopa fría de moluscos y algas con espuma de agua de mar y verdejo Menade.
La distinción de tapa ‘Heineken’ fue a parar a Yataqetekomo, de la Tapería de la Plaza. Se compone de un vaso de fideos chinos cocinados al momento con el caldo caliente de curry.
El tercer premio se tituló Hasta que no pasa el rabo… también del restaurante el Mortero. Los creadores explican el pincho como una ‘bomba’ de rabo de toro, dulce de vino tinto y láminas de mango en escabeche. El segundo premio ‘Llamativos’ también se otorgó a Yataqetekomo.El jurado estuvo formado por Antonio Abellán, Álvaro Sirgado y Fernando Caballero, de la Academia de Gastronomía de Valladolid.
En cuanto a la segunda edición del concurso de gin tonics, además del primer premio, elaborado a base de ginebra Xoriguer, tónica Nordic Blue, vino de moscatel de Alejandría y cítricos, siguió un palmarés con otros dos galardonados.
Así, el premio Fin Tonic Diageo fue a parar al bar Coco’s, por su creación Gin Mediterráneo, elaborada a base de ginebra Tanqueray, tónica Nordic con flores, plantas y frutos mediterráneos. El bar Pink fue acreedor del segundo premio, por el combinado Ten Golden, elaborado a base de ginebra Tanqueray Ten, tónica Nordic, mandarina, limón y manzana.
Formaron parte del jurado de ‘Llamatonic’ Juan Valls, ganador nacional del The Most Imaginative Bartender Competition y Pedro Toribio, primer premio en el Concurso Internacional de Gin tonic de San Sebastian.
07-08-15 - El 'container' callejero del queso
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El 'container' callejero del queso
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Si los formatos de comida callejera no avanzan más en el gastromercado español, no es por falta de iniciativa emprendedora, sino debido a las limitaciones legales.
Con todo, algunas administraciones optan por apoyar proyectos de streetfood. Es el caso del Ayuntamiento de Medina del Campo (Valladolid). Granja Cantagrullas y Los Quesos de Juan, junto con Quesería Cultivo, han firmado un acuerdo de colaboración con el consistorio, según el cual un contenedor marítimo transformado y adaptado, que, ubicado en la Plaza de las Reales Carnicerías, funciona con una oferta de bocatas "con ingredientes de productores artesanos de la comarca" y con el queso como protagonista.
Bajo el nombre de Cheesestorming, este puesto quesero arrancó el 15 de julio y estará hasta el 15 de septiembre. "Cuando desmontemos el container en Medina del Campo, iremos a otra ciudad, probablemente, Valencia", anuncia Rubén Valbuena, que ha montado Granja Cantagrullas en Ramiro, localidad vallisoletana de apenas medio centenar de habitantes. "Nuestra idea es que se mantenga, al menos, dos meses en cada lugar", añade. Le acompaña en el proyecto otro elaborador artesano: Los Quesos de Juan (con sede en Medina del Campo), una de las firmas que con Valbuena impulsó hace apenas un año Quesería Cultivo, en el madrileño barrio de Conde Duque.
Para este proyecto, el container marítimo ha sido transformado y adaptado por Estudio Picado de Blas. En cuanto a la oferta gastronómica, Valbuena defiende su interés, ya que "todos los productos utilizados y vendidos son de origen artesano, mayoritariamente de la región, y las recetas planteadas como una propuesta gastronómica humilde, ideadas por cocineros con estrella Michelin con los que trabajamos los promotores de la iniciativa".
La oferta de bocatas de queso artesano fundido irá variando; ahora mismo cuenta con dos opciones, a unos precios de 4 y 5 euros cada una. Aparte de los productores queseros, los bocadillos tienen otro aliado: Pecado Artesano, empresa de la comarca de Tierras de Medina, que elabora todas sus recetas con masa madre. En el container, se despacha como oferta para beber cerveza y sidra artesanas.
31-10-15 - 29 restaurantes de Valladolid participan en las XIV Jornadas gastronómicas ‘Buscasetas'
Se desarrollarán del 31 de octubre al 15 de noviembre
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Setas para cocinar en un restaurante. / EL NORTE |
Catorce restaurantes de la capital y 15 de la provincia ofrecerán un menú degustación de cinco platos en los que los hongos serán el ingrediente principal. 219 establecimientos de toda la Comunidad participan en la XIV edición de estas jornadas que patrocina la Consejería de Cultura y Turismo a través de la asociación de cocineros Eurotoques
Un total de 29 restaurantes de la provincia de Valladolid participarán en las XIV Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León 'Buscasetas 2015' que se celebrarán del 31 de octubre al 15 de noviembre en 219 establecimientos de Castilla y León. Las jornadas están patrocinadas por la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta en colaboración con restauradores de toda la Comunidad y a través de la delegación de la asociación internacional de cocineros Eurotoques.
Las jornadas gastronómicas Buscasetas, que fueron presentadas por el director general de Turismo y los cocineros de Eurotoques, tienen como objetivo divulgar y promocionar la riqueza micológica de Castilla y León, primera potencia española tanto en producción como en variedad de especies de hongos, así como la riqueza gastronómica y la creatividad y buen hacer de los restauradores de todas las provincias de la Comunidad, que se ve plasmada en infinidad de recetas y gran variedad de platos.
Los 14 restaurantes de Valladolid capital que participarán en las jornadas son: Ángela, 5 Gustos, Manolín, Montellén, Campogrande, Herbe, Rubén Escudero, Don Bacalao, Argales 2, María, A gusto, Trigo, Suite 22 y Hotel Felipe IV.
Los otros 15 restaurantes, de 13 municipios de la provincia, son: AC Hotel Palacio de Santa Ana (de Arroyo de la Encomienda-La Flecha), Parador de Tordesillas (Tordesillas), Plata (Peñafiel), El Alboroque (Portillo), La Dama de la Montilla (Fuensaldaña), La Martina (Montemayor de Pililla), La Botica (Matapozuelos), Las Tinajas (Villanueva de Duero), El Buen Sabor (Simancas), Hospedería Concejo (Valoria la Buena), Maryobeli (Cogeces del Monte), Los Almirantes (Medina de Rioseco), Villa de Ferias, Balneario Las Salinas y Tapería de la Plaza (Medina del Campo).
31-10-15 - Los dulces del silencio
Ocho conventos de Valladolid y dos de Palencia participan desde el viernes en la III Feria 'Dulces y Conventos'
La Cofradía Penitencial de Nuestra Señora de las Angustias de Valladolid celebrará entre este viernes y el sábado la tercera edición de la feria 'Dulces y Conventos'. En ella se reunirá en la Sala de Pasos de la Cofradía ocho conventos de la provincia y, como invitados, dos de Palencia que expondrán y venderán los dulces y pastas que elaboran de forma tradicional según recetas que conservan desde tiempo inmemorial.
La feria está ya en su tercera edición y se está convirtiendo en una de las más importante de este tipo de productos a nivel nacional, no sólo por el número de conventos que participan sino también por las visitas que recibe, ya que en ediciones anteriores se han superado las 7.000 personas que han entrado al salón de cabildos a interesarse por los productos, y en muchos de los casos a comprar los mismos.
La venta de estos dulces, además de promocionar estos tradicionales obradores, realizará una gran labor social con estas comunidades, ya que dependen para su sostenimiento de la venta de los productos que elaboran. Como han transmitido algunas de las madres abadesas, en algunos casos son su única fuente de ingresos. Por esta razón todo lo que se recaude en la feria irá íntegramente a los conventos participantes.
Los conventos participantes en esta nueva edición serán los monasterios de Santa Isabel de Hungría, Santa Clara, las Carmelitas Samaritanas del Corazón de Jesús, Nuestra Señora del Buen Remedio de Fuensaldañam Santa Clara de Tordesillas, Santa María Magdalena y Santa Clara de Medina del Campo y Sagrado Corazón de Cigales, todos ellos de Valladolid; Nuestra Señora de Alconada de Ampudia y el Real Convento de Santa Clara de Astudillo, en Palencia.
Las distintas pastas y dulces que elaboran los conventos destacan tanto por la calidad de las materias primas como por la elaboración de las mismas sin conservantes ni productos químicos.
Dentro de éstos están los que elaboran las Isabelas para el desayuno como son las magdalenas o sobados, así como sus tradicionales mostachones o yemas; los feos, bollos de almendra o las pastas de nata de las Clarisas de Valladolid ; las tejas de almendra, lenguas de gato o princesitas de las Trinitarias de Fuensaldaña; las cocadas, corazones o nevaditos de las Claras de Tordesillas, o los peces de mazapán, empiñonadas y pastas de té de las Clarisas de Medina del Campo. También por su proximidad a las fiestas de Navidad, habrá distintos turrones y productos típicos navideños que elaboran en los distintos conventos participantes.
Especializadas en almendras garrapiñadas son las hermanas de Cigales y el tradicional pan de los angelitos (recortes de formas) es elaborado por las carmelitas de Valladolid y las agustinas de Medina del Campo.
Al banco de alimentos
En esta misma semana se han puesto en contacto con la Cofradía las hermanas del convento de Astudillo para poder participar en la feria dado que su principal consumidor era la gente que iba en excursiones organizadas por distintas administraciones y, con la crisis, éstas habían sido suprimidas, lo que las había hecho llegar a tener que pedir sustento al banco de alimentos para poder comer.
Al ser comunidades de clausura las religiosas no podrán estar al frente de los diferentes puestos, por lo que la venta de los mismos se llevará a cabo por voluntarios de la Cofradía de las Angustias.
La inauguración oficial será est viernes a las 12:30 horas. En ella están invitados los alcaldes de la Cofradía, el vicario general de la Diócesis, el Presidente de la Diputación de Valladolid y el alcalde de la ciudad.
18-12-15 - Pecado Artesano amplía sus instalaciones en Medina del Campo y en la Ruta del Vino de Rueda, y lleva la repostería tradicional castellana hasta Nueva York.
La idea de Pecado Artesano nace en otoño de 2010, en febrero de 2013 conseguimos materializar nuestro proyecto de vida con el obrador y después de casi 3 años de andadura decidimos dar otro paso más. A pesar de estar ubicados en Gomeznarro (VA), pedanía de Medina del Campo, somos unos auténticos desconocidos para la comarca y decidimos poner solución a este problema con la puesta en marcha de un nuevo proyecto y estar físicamente presentes en la villa con nuestra nueva tienda.
En constante evolución comenzamos como obrador de repostería y poco después elaborando panes sin aditivos ni levaduras industrializadas y fermentaciones de 20/24h haciéndonos hueco en el mundillo de la restauración con los que no sólo les surtimos sus despensas de pan adaptándonos a sus cambios de carta para dinamizar el menú sino que actuamos como consultoría y formación en sus cocinas como en el caso de Michael Jannetta. Un neoyorquino enamorado de la gastronomía española propietario de varios restaurantes en Manhattan. Quería elaborar sus propios panes para distinguirse del resto, huir del pan industrializado y ofrecer calidad a sus comensales. Nos probó, nos visitó y pocos meses después viajamos a Nueva York para hacer la puesta en marcha del departamento de panadería de Sala One Nine NYC (35 W 19th St, New York, NY 10011, Estados Unidos).
Con la apertura del nuevo local pretendemos transmitir el buen hacer de un oficio muy maltratado por la industrialización y ofrecer una alternativa natural, sana y saludable con harina, agua y sal y elaboraciones estacionales como los turrones, mazapanes, empiñonados, roscones…
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Contacto: info@pecadoartesano.es
Dirección obrador: C/ Puente, 5, 47493 – Gomeznarro
Web: www.pecadoartesano.com
Teléfono: 691 221 277
Dirección tienda: C/ Ronda de Gracia, 8, 47400 - Medina del Campo
Horario de tienda: de martes a viernes de 8:45 a 15:00, sábado y domingo de 9:30 a 15:00, Lunes cerrado.
