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Medina
del Campo. Villa histórica, monumental,
escultórica y paisajística Villa
de las Ferias
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GASTRONOMÍA
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III CONCURSO DE TAPAS |
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12-06-07
- Los hosteleros de la comarca podrán participar en el III Concurso de Tapas
La tercera edición de ‘Llamativos 2007' se celebrará entre el 5 y el 8 de julio · El precio de los pinchos no podrá exceder de 1,40 euros
IVÁN LOZANO / MEDINA
Incentivar la participación de todos los hosteleros de la comarca Tierras de Medina es uno de los objetivos por los que la Asociación Gremial de Hosteleros de Medina del Campo ha cambiado las bases de participación del III Concurso de Tapas ‘Llamativos 2007', que tendrá lugar del 5 al 8 de julio.
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12-06-07 - La III Edición del Concurso de Tapas de Medina del Campo se abre a los hosteleros de la comarca El certamen se celebrará los próximos días 5, 6, 7 y 8 de julio ANA ÁLVAREZ/MEDINA
LLAMATIVOS´07 |
Carácter comarcal: Pueden participar los establecimientos hosteleros de Medina del Campo y los municipios de la Comarca.
Categorías: Fría, Caliente, Histórica y Emina-Verdejo.
Plazo de inscripción: 21 de junio, sede de Círculo de Progreso, calle San Martín (Medina del Campo)
Fecha de celebración: entre el 5 y el 8 de julio, de jueves a domingo.
Precio máximo por bebida y tapa: 1,40 euros, según bases.
Premios: Tapa Real y cuatro distinciones, una por categoría.
Entrega de galardones: 9 de julio, Centro Cultural Integrado (pendiente de confirmación). |
La Asociación Gremial de Hosteleros de Medina del Campo aprovechó ayer el marco de celebración de la II Feria Chica 'Tierras de Medina', inaugurada el pasado sábado en la Plaza Mayor, para llevar a cabo la presentación oficial del III Concurso de Tapas de Medina del Campo 'Llamativos 2007', en el que colabora el Consistorio.
La próxima cita local con la gastronomía de detalle y aperitivo tendrá lugar los días 5, 6, 7 y 8 de julio. En esta ocasión la participación en el concurso se ha abierto a los establecimientos de la comarca con el fin de ampliar el abanico de posibilidades para el público y propiciar un ambiente de mayor competencia y esfuerzo en la lucha de los hosteleros por los premios.
El plazo de inscripción está abierto en la sede de la asociación empresarial Círculo de Progreso, en la calle San Martín, hasta las 15.00 horas del 21 de junio. En 2005 fueron catorce los establecimientos que concursaron, mientras que en el 2006 este número no superó los once.
Más participantes
«Esperamos que este año aumente el número de participantes con la extensión del concurso a los municipios de la zona», recalcó Carlos Rochas, presidente de la agrupación organizadora. «Animo a todos los establecimientos a que se inscriban y a todos los vecinos a ir de tapas durante esos días», añadió.
Junto con el carácter comarcal del concurso, otras de las novedades es la modificación del precio máximo establecido en las bases para la expedición de la tapa, 1,40 euros, que aumenta en esta tercera edición veinte céntimos; también la inclusión entre las categorías tradicionales de participación (fría, caliente e histórica isabelina) de la denominada Emina Verdejo, que exige incluir entre los ingredientes este vino, elaborado por Bodegas Matarromera, que en septiembre prevé comenzar a producir en Medina del Campo y se constituye en la primera empresa de estas características ubicada en la villa.
En cuanto a los premios, no hay novedades. La mejor tapa se llevará la 'Tapa Real' y habrá cuatro distinciones distintas, una por modalidad, a las que no podrá optar la premiada con el máximo galardón.
Los premios se entregarán el día 9 de julio, previsiblemente en un acto que se celebrará en el Centro Cultural Integrado.
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14-06-07 - Medina del Campo, a la cabeza en participación N. C./VALLADOLID
Hasta 16 establecimientos hosteleros en trece pueblos de la provincia se han liado el mandil a la cintura para elaborar sus mejores ocurrencias culinarias. Las barras de estos locales se vestirán de colorido y sabor para seducir tanto a sus clientes como al jurado. Aunque inicialmente estaban apuntados 18 hosteleros, se han caído de la lista dos, entre ellos el restaurante de la bodega Cepa 21, ubicada en la localidad de Castillo de Duero, debido a un retraso en las obras del nuevo establecimiento enoturístico que se vestirá de gala el próximo 21 de junio para su inauguración. Tampoco participará el bar La Charca de Peñafiel.
Medina del Campo, municipio que no es nuevo en este certamen gastronómico, encabeza la participación con tres hosteleros apuntados al concurso provincial. Sin embargo, son nuevos Urueña y Olmedo.
NORTECASTILLA.ES.
Todos los pinchos: El especial del Canal Ciudad de Valladolid recoge la presentación y los ingredientes de los 206 pinchos participantes en la novena edición del concurso provincial, con los 88 establecimientos participantes.
Ediciones anteriores: Los usuarios podrán consultar las tapas ganadoras de ediciones pasadas en el mismo canal.
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15-06-07 - Medina del Campo concurre con siete creaciones al concurso de pinchos Pizza Roma, Puerta del Sol y Villa de Ferias son habituales en el certamen y en la cita local, del 5 al 8 de julio ANA ÁLVAREZ/MEDINA DEL CAMPO
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Dos clientes con los pinchos del Restaurante Villa de Ferias. / F. J. |
Son tres habituales de Medina del Campo en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid y forman parte de los 16 establecimientos hosteleros de la provincia que participan este año en la novena edición de esta cita culinaria a la que concurren un total de 88 locales, con 176 elaboraciones saladas y una treintena de postres. El bar Puerta del Sol, Pizza Roma-Palermo y Hotel Villa de Ferias contribuyen en esta suculenta carta de degustación con media docena de pinchos y un postre.
El primero de ellos ha preparado para la ocasión un rollo de morcilla con hojaldre y salsa de cebolla, en la modalidad caliente, y la 'bomba', un aperitivo frío de huevo cocido relleno de puré de patata con huevo. El segundo ofrece durante estos días a sus clientes un capricho de primavera, basado en un crujiente frío de masa de pizza, mouse de yogur, salmón, caviar blanco y negro, recula y fresas, más un Trío de canelón, un gratinado en el que repite la base de la pasta con carne a la boloñesa, atún y bechamel.
Por último, Villa de Ferias se decanta por un tartar de atún rojo con pan de oliva, en frío, el denominado mandarín, que consiste en mandarina rellena de magret de pato y daditos de foie, en caliente, y un postre, browny de chocolate con su sopa, una dulce que mezcla chocolate negro y blanco.
Al mediodía de ayer el jurado visitó Medina. En su haber, tan solo el Villa de Ferias tiene por el momento un galardón de este reconocido certamen, el Pincho Postre en su primera edición (2005), logrado con un cushi de piña con arroz con leche y espuma de plátano. Los otros dos aún no han conseguido hacerse con algún galardón (Pincho de Oro, Mejor Pincho Caliente, Frío, Autóctono o Pincho Postre, otorgados por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Valladolid). «Para mí esto es un entretenimiento. Creo que lo importante es participar y tener contacto con el gremio y los clientes», explicó Nemesio Sánchez, gerente de Pizza Roma, que desde hace tres años participa en esta cita con creaciones basadas en su especialidad. La publicidad, la vitrina de la barra, y el boca a boca atraen a los clientes hasta estos establecimientos medinenses, aunque durante esta semana de concurso los días fuertes coinciden con el fin de semana y la clientela suele ser habitual y procede por lo general de la zona. «Para nosotros estos días son muy interesantes y de mucho trabajo», indicó Natalia Galindo, desde el Puerta el Sol.
«No aspiramos a ganar nada. El nivel es muy elevado, pero nos gusta participar y estar ahí de alguna manera», añadió, apuntando que entre el viernes y el sábado el número de pinchos que se elaboran en su cocina se cuadriplica. Por su parte, Elías Redondo, recalcó desde el hotel Villa de Ferias que «una plaza hostelera tan importante como Medina del Campo no puede faltar en un encuentro de este tipo». «Tenemos que respaldar a Valladolid y a la vez dar a conocer las cosas que hacemos aquí», asintió. Estos tres establecimientos participarán también -entre el 5 y el 8 del próximo mes de julio- en el III Concurso de Tapas de Medina del Campo, Llamativos 2007.
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27-06-07 - 13 establecimientos participarán en el concurso de tapas de Medina
Un restaurante de Olmedo y otro de Nava del Rey representarán a la comarca, que podrá participar por primera vez en el certamen
IVÁN LOZANO
Un estofado de rabo envuelto en crujiente de pasta filo con un cristal de ajo en su jugo, una brocheta de navaja envuelta en acelgas o un solomillo de cerdo ibérico hojaldrado con reducción de Pedro Ximénez con puré de pimiento del piquillo son algunas de las propuestas que los 13 hosteleros de Medina del Campo y comarca propondrán a sus clientes durante la tercera edición de ‘Llamativos 2007', el concurso de tapas organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros de Medina del Campo, que se celebrará del 5 al 8 de julio. Precisamente, una de las principales novedades de este año en el concurso de tapas es la apertura de las inscripciones a los establecimientos de la comarca. La Cueva de Fabia en Olmedo y el Centro de Turismo Rural de Nava del Rey son los dos establecimientos de fuera de la villa de las ferias que participan en el certamen. En cuanto a los establecimientos de Medina del Campo que participarán figuran los bares Puerta del Sol, Zamorano, las cafeterías Yovoy, Marvi, Cervecería Lazos, hotel Villa de Ferias, mesón castellano Las Arcas, Pizza Roma, y los restaurantes Continental, Madrid y Medina Real.
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28-06-07 - Trece hosteleros concurren al tercer concurso de tapas de Medina del Campo ANA ÁLVAREZ/MEDINA DEL CAMPO
El Concurso de Tapas de Medina del Campo 'Llamativos 2007' ha recibido, en su tercera edición, un total de trece inscripciones, dos más que el año pasado y dos menos que el año inaugural de un certamen que este año se celebra del 5 al 8 de julio.
El número de tapas asciende a diecisiete, diez en la categoría caliente y siete en la fría. Entre ellas, cinco incluyen entre los ingredientes para su elaboración el vino Emina Verdejo, que se presenta como nueva distinción en el palmarés de premios patrocinado por Bodegas Matarromera, próxima a abrir sus puertas en el polígono industrial medinense denominado Escaparate.
'Churrito', 'Tobogán', 'Emperador', 'Capricho', 'Sensación al Piquillo' son algunos de los nombres elegidos por los creadores de los novedosos pinchos que optan este año a la Tapa Real o a cualquiera de las cuatro distinciones establecidas por modalidad culinaria.
Entre las tapas inscritas falta aún por determinar aquellas que concurren en el apartado Histórico-Isabelino.
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05-07-07 - 'Llamativos 2007' lleva cuatro días de tapeo a los medinenses Trece establecimientos de Medina del Campo y comarca compiten con 26 tapas en la tercera edición del concurso MARÍA HERNÁNDEZ/MEDINA DEL CAMPO
PARTICIPANTES EN 'LLAMATIVOS 2007' DE MEDINA DEL CAMPO, OLMEDO Y NAVA DEL REY |
| Bonito con endivias
Tapa calienteBrochetas tierra y mar
Tapa fríaCaramelo de rabo
Tapa caliente.Tobogán
Tapa fríaEmperador Tapa caliente.
FOTOGRAFÍAS FRAN JIMÉNEZ
Concha de Pescatore
Tapa fría Tartán de tomate confitado
Tapa fría Ensalada de canónigos con queso de cabra. Caliente. Churrito caliente
Tapa caliente. Pezqueñín
Tapa fría Especial Las Arcas
Tapa caliente. Nube agria
Tapa fría Brocheta Real
Tapa caliente. Caprichosa
Tapa fría El Coso
Tapa caliente. Manolete
Tapa fríaKaisser
Tapa caliente.Taco de pescador
Tapa caliente El Atillo de Fabia
Tapa caliente. Espadas y Capas
Tapa fríaBrocheta de cordero castellano Tapa caliente. Volcán de alcachofas
Tapa fría Zamburiña al mar de verdejo
Tapa caliente. Sensación al piquillo
Tapa caliente Tostadita de mermelada de calabaza, arroz salvaje y bacon crujiente. Caliente. Escabeche de cítricos, verduritas y frutos secos
Tapa fría |
Medina del Campo comienza hoy su tercer concurso de tapas, 'Llamativos 2007'. Durante cuatro días, a partir de hoy y hasta el domingo 8 de julio, los medinenses tendrán la oportunidad de degustar las diferentes y novedosas tapas que trece hosteleros han preparado para la ocasión. 'Llamativos 2007' presenta para esta edición un total de 26 degustaciones en sus cuatro modalidades: Fría, Caliente, Histórica Isabelina y Emina Verdejo. Esta última categoría, patrocinada por Bodegas Matarromera, debe incluir este vino verdejo en las tapas que opten a la misma y constituye una de las dos grandes novedades de este año. Cada establecimiento participante elabora y presenta dos tapas, frías o calientes.
El concurso, organizado por la Asociación Gremial de Hosteleros medinenses y la Asociasción de Empresarios del Círculo de Progreso, establece un premio único denominado 'Tapa Real', que se concederá al aperitivo que sea considerado por el jurado con mayores méritos de entre todas las presentadas e independientemente de la categoría en la que esté encuadrada. Además, cada tapa, excepto la que obtenga la 'Tapa Real', tiene la posibilidad de participar en tres categorías diferentes y se concederán cuatro distinciones a las mejores tapas en las cuatro modalidades descritas. Las tapas no podrán superar el precio de 1,40 euros.
El jurado, aún por determinar, estará compuesto por personas de reconocido prestigio en el campo de la gastronomía y su fallo, inapelable, se dará a conocer en el acto de clausura y entrega de premios el lunes 9 de julio.
Por otro lado y por primera vez, el concurso de tapas 'Llamativos 2007' abre sus puertas a la comarca. Así, junto a los once hosteleros medinenses participan dos establecimientos de las localidades cercanas de Nava del Rey y Olmedo. El concurso, que en su primera edición registró la participación de catorce establecimientos, significa 'una gran iniciativa en la que el público, además de ser muy agradecido, realiza durante los cuatro días una verdadera maratón gastronómica pasando por la gran mayoría de los establecimientos participantes', según Carlos Rochas, presidente de la Asociación de Hosteleros.
El nombre del concurso, Llamativos, remite a la época isabelina ya que «cuando surgió la idea hace tres años celebrábamos el V Centenario de la muerte de Isabel la Católica», comenta Carlos Rochas; si bien, parece que los orígenes del tapeo se remontan a Alfonso X, quien ordenó que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompañado de comida, para evitar que éste se subiera rápidamente a la cabeza.
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07-07-07 - Medina y comarca 'tapean' Los 13 establecimientos a concurso esperan atraer a los amantes de la gastronomía en el fin de semana de 'Llamativos 2007' MARÍA HERNÁNDEZ/MEDINA DEL CAMPO
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Matilde, Rosa, Javier y Chiqui prueban las tapas en el bar Yovoy de Medina del Campo. / FRAN JIMÉNEZ |
Como dice el refranero popular español, 'el comer y el rascar, todo es empezar'. Y de esta manera, una buena parte de la gente que se ha acercado a alguno de los establecimientos participantes en el certamen gastronómico de Medina del Campo y su comarca durante estos días, comenzaban su particular 'maratón gastronómica'.
No es necesario ser un gran crítico culinario, ni un Arzak o un Adriá para querer y saber apreciar una buena tapa. Además, el público agradece este tipo de iniciativas en las que se sienten protagonistas. Mediante el boca a boca, todas y cada una de las tapas ofrecidas por los distintos bares y restaurantes son degustadas, apreciadas y compartidas en un ambiente distendido en el que los clientes habituales se mezclan con un nuevo público.
Félix Fragua, José Carlos Miguel y José Ignacio López no conocían la existencia del concurso. Vienen de Ávila y Madrid y están de paso en Medina. Aún así, se disponen a probar un escabeche de solomillo de cerdo con crujiente de piquillo, espuma de piñones y acompañado de sirope de verdejo sobre una tosta de pan elaborado en el restaurante Villa de Ferias, ganador de la Tapa Real en la pasada edición. «Está estupendo. Este tipo de iniciativas son las que nos permiten conocer una cocina muy elaborada, que mezcla diseño y tradición», afirma Félix.
Satisfacción
Aunque no todos los establecimientos cuentan con los mismos medios y sean pocos los beneficios obtenidos, durante estos días despliegan todas sus armas y los 13 intentan que su público quede satisfecho. Algunos cuentan con más cocineros, otros con unas instalaciones más amplias, pero la gran mayoría de los hosteleros que componen 'Llamativos 2007' coinciden en un aspecto.
«Aunque el nivel gastronómico de Medina es bastante bueno, me preocupa la escasa participación del resto de compañeros del sector», comenta Mariano Ruiz, del bar Marvi. Kaiser´ss, Manoletee, Pezqueñin, Tobogán, Nube Agria o Caprichosa son algunos de los nombres de las tapas que se ofrecen.
Originalidad, elegancia en las presentaciones y mezclas de diferentes sabores y texturas caracterizan a unos pinchos que podrían catalogarse dentro de la nueva cocina española o cocina de vanguardia. Manuel Berrocal, gerente del bar Yovoy explica que «hay muchas tapas tradicionales que se venden siempre. Pero se trata de innovar y presentar novedades. El concepto de nueva cocina, que está cambiando en cuanto a mezclas de sabores, gustos, texturas Y la gente se está acostumbrando a probar cosas nuevas».
Los que siguieron al pie de la letra el refrán aún tienen dos días para seguir disfrutando de tan apetecibles ofrecimientos. Pero mañana se pone punto y final a este exquisito certamen Llamativos 2007, jornada en la que los más rezagados aún podrán degustar las veintiseis tapas, calientes y frías, que optarán al premio 'Tapa Real' y que se dará a conocer el lunes día 9.
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